¿Cuál es el menú para la cena de Nochevieja?
El Año Nuevo se acerca y la cena de Nochevieja es lo más esperado por toda la familia durante el Año Nuevo. Una gran mesa llena de todo tipo de delicias de las montañas y los mares, un banquete completo de las dinastías manchú y Han, es una expresión de gratitud a la familia por su arduo trabajo este año y también es una bendición para el año que viene. ¿Qué plato tenéis más ganas de cenar en Nochevieja? Echemos un vistazo a mi menú de cena de Nochevieja ¿Qué come una familia normal de Hunan durante el Año Nuevo chino? Estos 12 platos incluyen carne y pescado, pescado y carne, platos calientes y platos fríos, lo que constituye un Año Nuevo particularmente delicioso. Cena de víspera.
Primero, olla caliente
El invierno en el sur es frío y no hay calefacción en la casa, por lo que hará frío tan pronto como se sirva. durante el Año Nuevo Chino es la elección de muchas familias. La olla caliente no solo es deliciosa, sino que puedes elegir libremente tus ingredientes favoritos para satisfacer los gustos de toda la familia. Como tengo niños en casa, como estofado durante el Año Nuevo chino. Esta sopa de caldo con pollo y costillas es la opción más adecuada.
Método:
Picar las costillas en trozos pequeños, picar el pollo en trozos pequeños, agregar agua fría a la olla, agregar rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde, vino de cocción para quitar la huele a pescado y blanquea;
Después de blanquear, saca el agua, ponla en una cacerola o en una olla a presión para ahorrar tiempo, añade rodajas de jengibre y agua y cocina a fuego lento
Vierte el sopa cocida y carne en la olla caliente, agregue sal y pimienta Sazone con polvo y esencia de pollo, agregue cebollas verdes, champiñones y maíz para aumentar el sabor umami. Si tiene tocino en casa, puede agregar algunas rebanadas de tocino. cocine, para que el sabor de la olla caliente sea más rico, y esta olla de sopa se puede usar como olla caliente para comer al mismo tiempo.
Condimento: Al comer sopa clara, el condimento es aún más importante. Prepare ajo picado, cebolla verde picada, pimiento de mijo, cilantro picado, pasta de sésamo, salsa de soja ligera, salsa de soja, vinagre balsámico fermentado. tofu, aceite de sésamo, aceite de pimienta y salsa de chile Espere a que se despliegue libremente. Estos son condimentos domésticos comunes.
Como guarnición para la olla caliente, se pueden preparar algunas verduras verdes. Los berros y el crisantemo son vegetales de hoja que son muy adecuados para la olla caliente, se pueden preparar hongos enoki, ralladuras de Qianzhang y platos de carne. con unas gambas frescas y rollitos de ternera y rollitos de grasa de oveja,etc.
En segundo lugar, carne curada al vapor
A la gente de Hunan le encanta comer carne curada, y esta carne curada al vapor es definitivamente indispensable durante el Año Nuevo. Nuestros alimentos curados incluyen tocino, salchichas, pescado curado, pato curado y pollo curado. Generalmente, excepto el pescado curado, todo lo demás se puede cocinar al vapor y comer directamente. La mejor forma de disfrutar el tocino es cocinarlo al vapor y comerlo directamente. De esta forma, el sabor original es el mejor.
Preparación: Lavar el tocino, la salchicha, el pato y el pollo con agua tibia, luego ponerlos en una olla y cocinar al vapor durante media hora, luego cortarlos en rodajas y servir.
En tercer lugar, la lubina al vapor
Comer pescado todos los años es un plato imprescindible para la cena de Nochevieja De todos los pescados habituales en casa, personalmente creo que la lubina es la más deliciosa. El pescado es fresco, no tiene pescado y es rentable. El precio también es alto y puede aumentar ligeramente durante el Año Nuevo chino. Este es un plato apto para todas las edades. Aunque a los habitantes de Hunan les encanta la comida picante, este pescado al vapor también es un plato indispensable en el banquete.
Elaboración:
Después de procesar la lubina fresca, poner un cuchillo en el lomo, aplicar un poco de sal en el cuerpo y dejar marinar un rato si teme el olor a pescado. , puedes agregar un poco de vino de cocción para marinar;
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Colocar cebolletas y rodajas de jengibre en el fondo del plato, poner el pescado encima y poner algunas cebolletas y rodajas de jengibre encima. tapa y boca del pescado para eliminar el olor a pescado
Cocine al vapor en agua caliente durante 8-10 minutos, vierta el jugo al vapor, retire la cebolla y el jengibre y luego vierta el pescado al vapor con salsa de soja.
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Espolvoree con cebolla verde picada, a mí personalmente también me gusta agregar un poco de granos de pimienta, vierta aceite caliente y saltee hasta que esté fragante.
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Es mejor servir el pescado al vapor al final, y es más delicioso cuando se come caliente
Cuatro manitas de cerdo estofadas
Los trozos grandes de manitas de cerdo saben más como el Año Nuevo chino El ambiente es suave y delicioso, y se come carne para celebrar la cosecha de este año. Estas manitas de cerdo estofadas son un plato imprescindible para nuestra cena de Nochevieja.
Elaboración:
Cortar las manitas de cerdo en trozos, añadir agua fría a la olla, añadir las rodajas de jengibre, los nudos de cebolleta, el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, escaldar agua para quitar el olor
Calentar aceite en una sartén, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita, añadir las manitas de cerdo, sofreír y rebozar con azúcar
Añadir sal, ligera salsa de soja, salsa de soja oscura, pasta de soja, chile seco, rodajas de jengibre, anís estrellado y hojas de laurel. Saltee uniformemente
Después de hervir el agua, cocine a fuego lento durante 2 horas o use una presión. cocine por 20 minutos.
Después de guisar, el jugo se reducirá a fuego alto
Cinco, pato guisado
Cuando era niño durante el año nuevo chino, además de En casa se comía cerdo, pollo, pato y ganso. Hoy en día es difícil conseguir carne de ganso, pero el pato sigue siendo indispensable. Hay muchas formas de preparar pato, como pato con sangre, pato a la cerveza, etc., que se sirven con las comidas. Sin embargo, el pato se debe comer de forma más grandiosa durante el Año Nuevo chino. Se puede guisar el pato entero y luego picarlo. en trozos y cómelo con salsa.
Elaboración:
Lo mejor es comprar pato doméstico, que sabe mejor; limpiar el pato sin picarlo.
Calentar la sartén con aceite, añadir. las rodajas de jengibre, luego sofreír el pato entero para que la piel penetre el aceite
Agregar el anís estrellado, el jengibre seco, las hojas de laurel, los chiles secos, agregar agua y llevar a ebullición
Cocine el pato en la olla hasta que la carne esté más suave y deliciosa
Después de guisar, déjelo enfriar y córtelo en trozos pequeños, puede comerlo directamente con la salsa para mojar caliente
6. Albóndigas de perlas
Las albóndigas de perlas de arroz glutinoso son hermosas y deliciosas, y pueden usarse directamente como alimento básico. Este delicioso platillo que simboliza el reencuentro es indispensable durante el Año Nuevo Chino.
Método:
Tome 80% de carne picada magra, agregue raíz de loto o castañas de agua, sal, pimienta, pimienta de Jamaica, esencia de pollo, cebollas verdes, huevos, almidón, revuelva en una dirección. Remueve
Añade agua de cebolleta y jengibre en pequeñas cantidades tres veces, bate hasta que se absorba todo el jugo y se pueda colgar la carne picada
Después de remojar el arroz glutinoso durante la noche , límpialo y exprímelo con boca de tigre. Envuelve las albóndigas uniformemente con arroz glutinoso
Pon agua caliente en la olla y cocina al vapor durante unos 10 minutos
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