¿Cómo encurtir ajo seco para que quede delicioso?
Elija ajos grandes y con sabor a fruta y encurta el ajo entero. Si sabe mejor, se puede hacer en trozos. También es mejor elegir ajo fresco, para que el ajo encurtido sepa mejor.
Primero limpia el recipiente sellado con agua limpia, luego desinféctalo con agua caliente y luego déjalo a un lado para controlar la humedad.
Finalmente, pon los ajos frescos limpios en un recipiente bien cerrado, llénalo con vinagre maduro, luego añade una cantidad adecuada de azúcar según tu propio gusto y déjalo reposar un rato. Para acelerar el marinado lo mejor es colocarlo en un lugar más cálido.
Los beneficios de comer azúcar y ajo con regularidad
El ajo azucarado es un alimento encurtido común en el norte de China. A mucha gente le gusta. Su sabor es principalmente ácido, salado y dulce. No sólo es fragante sino también picante, lo que favorece la digestión. Según las investigaciones, el ajo azucarado es un producto muy bueno para la salud. El consumo regular de ajo azucarado es beneficioso, ya que puede reducir las grasas, el colesterol y los triglicéridos en sangre, y reducir la incidencia de enfermedades cardíacas.
Además, según una investigación de la Universidad Agrícola de China, el ajo contiene el oligoelemento selenio, que puede mejorar la inmunidad y prevenir resfriados y cáncer. El extracto de ajo agridulce tiene cierta actividad antioxidante y tiene un efecto inhibidor significativo sobre las células de leucemia humana HL-60, las células de cáncer de mama humano MDA-MB y las células de cáncer gástrico humano BGC-823. Por lo tanto, el extracto de ajo agridulce tiene actividad antioxidante y. es eficaz contra Tiene un cierto efecto inhibidor sobre la aparición de cáncer gástrico y cáncer de mama.
Debido a que el jugo de ajo azucarado es hipertónico, ninguna bacteria, incluido el moho, puede sobrevivir bajo la acción de la alicina y el ácido acético. Se ha demostrado que el ajo azucarado puede matar microorganismos patógenos en la cavidad bucal y el tracto gastrointestinal. Por ejemplo, mata las bacterias anaeróbicas de la boca y trata el mal aliento; mata el Helicobacter pylori en el estómago y previene el cáncer gástrico.
La medicina tradicional china cree que el ajo agridulce tiene el efecto de evitar toxinas y puede eliminar el enrojecimiento y la hinchazón de las llagas en la piel. El ajo es originalmente picante, pero el ajo azucarado encurtido con vinagre blanco y azúcar blanca no solo reduce su picante, sino que también lo alivia. Por lo tanto, incluso las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo pueden comer algo de azúcar y ajo de forma adecuada. Especialmente cuando se come carne rica en grasas, comer azúcar y ajo no solo puede eliminar la grasa, sino también promover la digestión y absorción del cuerpo. Sin embargo, se recomienda a las personas con enteritis y enfermedades hepáticas que coman menos azúcar y ajo. Las personas con diabetes o las mujeres embarazadas con diabetes gestacional no deben comer azúcar ni ajo.