Cómo hacer cangrejos de río deliciosos, una receta casera de cangrejos de río estofados.
1000g de cigalas
Condimentos
4 cebolletas y 2 rodajas de jengibre.
6 dientes de ajo y 3 hojas de laurel.
Zanthoxylum bungeanum 1 puñado pequeño de guindilla seca.
2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina.
Una cantidad adecuada de sal y azúcar
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Pasos del cangrejo estofado
1.? Cómo pescar camarones: Sujete firmemente el dorso del cangrejo de río con el pulgar y el índice de la mano izquierda.
2.? Sostén las tijeras en tu mano derecha y corta las aristas y las garras de los camarones.
3.? Ponga los cangrejos bajo el chorro de agua y cepille con cuidado con un cepillo pequeño.
4.? La cola del cangrejo de río se divide en tres partes. Puedes quitar la línea del camarón pellizcando la cola por la mitad y girándola.
5.? Utilice unas tijeras para cortar el caparazón y las mejillas de ambos lados.
6.? Debajo de los ojos, use tijeras para cortar el cabello (no corte demasiado, ya que quitará el amarillo del camarón, y no corte muy poco, ya que no será fácil quitar la suciedad) para quitar la suciedad del interior. .
7.? Calienta el aceite en la sartén. Cuando esté 60% caliente, agregue los granos de pimienta, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y los chiles secos y saltee las hojas fragantes hasta que estén fragantes.
8.? Añade inmediatamente las cigalas al fuego y sofríe.
9.? Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar y saltee.
10.? Agregue agua hirviendo hasta dos tercios de la altura de los camarones y agregue las cebolletas.
11.? Enciende el fuego alto hasta que la sopa esté medio cocida, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto, luego deja que hierva ligeramente y retira de la olla.
Consejos
El cangrejo de río debe tener el caparazón duro, ser de color rojo oscuro y ser feroz. En esta temporada lo mejor es que sea hembra porque hay más amarillas. Cuando sopla el viento de otoño, puedes elegir la versión masculina porque la pasta está deliciosa.