¿Por qué es tan delicioso el pastel de frijoles rojos en la casa de té de Guangdong? ¿Cuál es la práctica en casa?

Los frijoles rojos son ricos en oligoelementos, como proteínas, azúcar, grasa corporal, fibra dietética, diversas vitaminas, caroteno y carbonatos. Comer frijoles rojos tiene un efecto muy nutritivo en el organismo. Como dice el refrán, cuando la primavera regresa a la tierra, los niños se hacen cada vez más fuertes. Comer más frijoles es bueno para que los niños crezcan. Hoy compartiré con ustedes un famoso pastel de frijoles rojos en una casa de té de Guangdong y les enseñaré cómo hacerlo en casa, niños.

No es necesario remojar las judías rojas adzuki con antelación. Lave los frijoles adzuki rojos y agregue agua, aproximadamente 1:2. Vierta inmediatamente en el modo "Tendón de carne de frijol" como una olla a presión, luego ponga a fuego chino y presione durante 20-25 minutos. Si sobra agua en los frijoles adzuki cocidos, filtrar y reservar (PD: si no tienes olla a presión, se recomienda lavarla una noche antes y dejarla en remojo en el refrigerador durante la noche. será mucho más fácil al día siguiente (tenga cuidado de no añadir azúcar, frijoles rojos (no triture los frijoles adzuki después de cocinarlos, para mantenerlos lo más delicados posible, como se muestra a continuación)

Vierta 100 g de agua. En un bol ponemos el polvo de castaña, añadimos 150g de agua y removemos hasta que no queden partículas. Luego vierte 300 gramos de agua y 80 gramos de azúcar de roca en la olla y cocina hasta que el azúcar se disuelva.

El paso más crítico es comenzar a preparar la suspensión cruda y cocida. Cerrar el agua con azúcar de roca y apagar el fuego. Vierta un tazón pequeño de suspensión de castaña de agua cruda en el almíbar de frijoles rojos. remover. Cuando vierta el jarabe de frijoles rojos en la suspensión en polvo, viértalo lentamente y revuelva rápidamente hasta que espese.

Luego vierte el resto del purín de castañas de agua en polvo en el purín cocido en el tercer paso y mezcla bien. El purín crudo y cocido está listo. Vierta los frijoles rojos cocidos en la mezcla cruda y cocida y revuelva uniformemente. Cepille una fina capa de aceite sobre la herramienta abrasiva para evitar que se pegue. El objetivo de la elaboración del pastel de frijoles rojos es la pulpa cruda y la pulpa cocida. Si la pulpa cruda y cocida no está lista, los frijoles rojos se hundirán y quedará una capa de agua en la superficie después de la cocción.

Hervir agua y cocinar al vapor durante 15 minutos. Asegúrese de cortarlo en su tamaño preferido después de refrigerarlo o incluso congelarlo. Nota: Es importante explicar nuevamente el proceso de despulpado. Si el agua azucarada de los frijoles rojos no está lo suficientemente caliente, no podrán llegar a estar medio cocidos. Si se cuece al vapor, puede separarse en capas, lo que hace que la siguiente capa quede un poco dura con el agua. Muchos bocadillos en Guangdong tienen un paso de preparación de masa, para evitar que la harina se deposite en el pan, lo que resulta en ingredientes desiguales. Los postres elaborados con harina cruda y harina cocida tendrán un sabor más fuerte.

Esto es fácil de hacer. Dale un mordisco a la bomba Q. Muy dulce, muy suave y nada grasoso. Genial para que los niños coman como merienda. Si comes en una casa de té al aire libre y te cuesta 5 yuanes la pieza, puedes aprenderlo tú mismo y hacerlo en casa. ¡También puedes probarlo con tus amigos favoritos!