Muchas personas nunca han comido pastel de artemisa, ¿cómo pueden hacerlo ellos mismos?

Muchas personas nunca han comido pastel de artemisa, entonces, ¿cómo pueden prepararlo ellos mismos?

El pastel de artemisa es un snack gourmet especial elaborado con hojas frescas de artemisa y harina de arroz glutinoso. Según las preferencias personales o costumbres locales, los rellenos y formas también son diferentes, incluso salados y dulces, se puede cocinar al vapor. o frito Es de color verde, suave y fragante, y a todos les encanta. Tarta de ajenjo, ¿te gusta dulce o salada?

Pastel de brotes de bambú de primavera y artemisa: 250 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de harina de arroz, 50 gramos de almidón de tapioca; 120 gramos de relleno de cerdo, una cantidad adecuada de champiñones, una cantidad adecuada de cebolla, una cantidad adecuada de ajo picado, una cantidad adecuada de jengibre picado, 3 gramos de sal refinada, 3 cucharadas de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

Paso 1: Preparar el relleno de brotes de bambú primaverales. Escaldar los brotes de bambú primaverales en agua fría, darles palmaditas y picarlos en trozos pequeños. Después de exprimir el agua, quedarán unos 300 gramos.

Paso 2: Prepara carne de cerdo picada, cebolla, ajo, jengibre y champiñones para que queden más umami y nutritivos. Puedes añadirlos si no están disponibles.

Paso 3: Echar aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Añadir la carne de cerdo picada y sofreír hasta que cambie de color. Añadir los brotes de bambú tiernos y sofreír uniformemente.

Paso 4: Añade los brotes de bambú primaveral y sofríe unas cuantas veces más. Intenta sofreír el agua hasta que esté seco. Añade sal refinada y salsa de soja ligera y sofríe uniformemente. No sala demasiado el relleno, pruébalo primero y ajústalo a tu gusto. Los rellenos fritos deben envasarse y dejarse enfriar para su uso posterior.

Paso 5: Después de lavar la artemisa, agregue un poco de bicarbonato de sodio al agua hirviendo en la olla, agregue la artemisa para blanquear el agua, retire el agua sobreenfriada, exprímala para secarla y agréguela a la comida. procesador y agregue el agua hirviendo hasta el nivel del agua. A 250 ML, agregue el jugo de artemisa.

Paso 6: Prepara la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz pegajoso y el almidón de tapioca, añade el jugo de artemisa y forma una bola. Remueve mientras viertes, no lo agregues todo de una vez, solo mézclalo hasta obtener una masa con dureza moderada.

Paso 7: Coger una bola de masa, aplanarla y pellizcarla para que quede fina por fuera y espesa por dentro. Poner una cantidad adecuada de relleno y envolverla en cualquier forma, redonda,. triangular, semicircular en cualquier caso.

Paso 8: Después de envolver, cocinar al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos. Después de sacarlo de la olla, envolverlo en film transparente para evitar que se seque la capa exterior.

Consejos: 1. El almidón de tapioca es más refrescante después de agregarlo y no se endurecerá después de enfriarse. Puedes omitirlo si no lo tienes. 2. Los bocadillos con harina de arroz pegajoso generalmente se convertirán en un; un poco duro después de enfriar, agregue una pequeña cantidad de harina de arroz glutinoso. La harina de arroz solo agrega textura y masticabilidad. Si le gusta más suave y cerosa, simplemente use harina de arroz glutinoso o agregue una pequeña cantidad de maicena.