Receta de chocolate, el chocolate contiene ricinoleato de poliglicerilo, ¿pueden comerlo las mujeres embarazadas?
La receta del chocolate es la siguiente: prepara 250 gramos de cacao líquido, 100 gramos de manteca de cacao, 50 ml de nata auxiliar para montar, 5 gramos de lecitina de soja, 100 gramos de cacao en polvo y 100 gramos de glucosa.
Método de elaboración:
1. En primer lugar, mezcla el cacao líquido y la manteca de cacao en un recipiente sin agua y sin aceite. Disolver en agua caliente a 75 grados y remover constantemente en el borde del agua.
2. Enfríe la pasta de chocolate a 35,8 grados. Una vez que esté completamente disuelta, agregue 10 g de cacao en polvo y revuelva uniformemente. En este momento, la temperatura del chocolate ronda los 27 grados.
3. A continuación calentar la pasta de chocolate a unos 40 grados.
4. Después, poner la nata fresca y la glucosa en el cazo de la leche y cocinar a fuego lento hasta que la glucosa se derrita por completo. Vierta lentamente el líquido de cocción en el chocolate, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente combinado.
5. Tamice la lecitina de soja y revuelva uniformemente. Cuando la temperatura de la pasta de chocolate alcance unos 30 grados, se puede colocar en el molde y refrigerar para que cuaje.
El chocolate contiene ricinoleato de poliglicerol, que puede ser consumido por mujeres embarazadas. Es un aditivo alimentario y emulsionante. En pequeñas cantidades no tiene ningún efecto en las mujeres embarazadas. Pero desde la perspectiva de la salud fetal, es mejor que las mujeres embarazadas elijan alimentos sin aditivos alimentarios durante el embarazo.