La diferencia no es pequeña. ¿Cuál es la diferencia entre "olla caliente de Sichuan" y "olla caliente de Chongqing"?

Hablando de estofado de Chongqing, es un manjar con el que los comensales están familiarizados. Tanto la gente de Chongqing como los norteños tienen un gusto especial por este tipo de comida. A las personas que les encanta el estofado se les hará la boca agua al pensar en el estofado de Chongqing. Chi, comer es realmente adictivo, es un manjar especial que los lugareños nunca olvidarán.

Cuando se habla de estofado en Chongqing y Sichuan, lo primero que me viene a la mente es Malatang, pero en realidad los dos estofados son diferentes. En términos generales, a la olla caliente de Chongqing le gusta comer mantequilla, porque la mantequilla es relativamente suave, por lo que decimos que tiene un sabor suave en la boca y agregará mucho jengibre, chile y anís estrellado. Pero la olla caliente de Sichuan utiliza principalmente aceite vegetal, y lo más importante en Sichuan es resaltar el picante, por lo que hay muchos chiles y granos de pimienta de Sichuan en su base de olla caliente. Las características de la olla caliente de Sichuan son aceite claro, ligeramente adormecedor, ligeramente picante y la base de la sopa de huesos es rica en sabor. Refinado con aceite vegetal de alta calidad, chiles de alta calidad y preciosas hierbas medicinales chinas. La diferencia entre la olla caliente de Chongqing y la olla caliente de Sichuan es que está hecha con mantequilla y aceite vegetal. A diferencia del aceite rojo, la olla caliente de Chongqing se caracteriza por un aceite pesado y picante, mientras que la olla caliente de Sichuan se caracteriza por un sabor picante y delicioso.

De hecho, las salsas de las dos ollas calientes también son algo diferentes. De hecho, la olla caliente de Chongqing es más tradicional y utiliza salsas más comunes, como aceite de sésamo y ajo picado, pero la olla caliente de Sichuan es más diversa y tiene muchas salsas, como sésamo, chile, maní, mariscos, etc. Puedes comer lo que quieras. Quizás muchas personas a las que les gusta comer estofado piensan que no hay diferencia en los ingredientes del estofado y que pueden elegir según sus propias preferencias. De hecho, no es así. En general, si vas a la olla caliente de Chongqing, encontrarás que se trata principalmente de carne, como callos, sangre de cerdo, tripas de pato, etc., con muy pocas verduras.

Entonces el estofado de Sichuan es diferente. En general, la carne y las verduras se eligen según sus propias necesidades, pero en términos relativos, la cantidad de verduras es relativamente grande.