Cómo hacer repollo al estilo cantonés con salsa de ostras

Los primeros ingredientes a preparar son: col china (370g), pimiento rojo (5g), pimiento amarillo (5g), aceite (5g), sal , cebolla verde (10 g) ), ajo (8 g), fideos alcalinos (1/8 de cuchara), salsa de ostras (1).

1. Cortar las raíces de la col china. Remojar en agua durante unos 10 minutos, luego lavar y escurrir.

2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevarla a ebullición y luego añadir la col y los fideos alcalinos. Blanquear la col durante medio minuto aproximadamente, hasta que cambie de color.

3. Saca inmediatamente la col, enjuágala bajo el grifo de agua fría hasta que esté completamente fría y escurre el agua. Lavar los pimientos morrones y cortarlos en cubos.

4. Cortar la cebolla en dados pequeños, pelarla y cortar los ajos en dados. Cuando la sartén esté caliente, agrega aceite. Cuando la temperatura del aceite suba ligeramente, agregue la cebolla y el ajo y sofría.

5. Añade la col, la sal, sofríe uniformemente y sirve. Ponga la salsa de ostras, el azúcar y 10 ml de agua en la olla y revuelva uniformemente para formar salsa de ostras.

6. Disponer la col cuidadosamente en un plato, verter encima la salsa de ostras y espolvorear con pimientos de colores cortados en cubitos.