¿Qué parte de la carne se utiliza para sofreír?
Nombre chino
Snack de ternera
Ingredientes principales
Ternera, pimiento verde
Clasificación
Cocina de Hunan, cocina casera, cocina halal
El gusto de alguien
Aroma rico, picante
Ingredientes necesarios
Bocadillo de ternera
Ingredientes: 200g de solomillo de ternera, 100g de pimiento verde, 100g de pimiento rojo.
Cinco piezas
Snack de ternera
Accesorios: 4 dientes de ajo, 50 g de aceite de cocina, 5 g de jengibre y ajo picados, 3 g de trece especias, 10 g de salsa de soja, 5g de almidón, 3g de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de salsa de ostras (10ml), cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de esencia de pollo.
Método de elaboración
Método 1
Alimento snack de ternera real shot
1. Retirar la fascia de la ternera y cortar la carne en rodajas finas.
2. Añade una pequeña cantidad de almidón, bicarbonato de sodio, sal, vino de cocina y una cucharada de aceite de cocina y deja marinar durante 15 minutos.
3. Cortar el pimiento verde y el rojo en aros pequeños, pelarlos y cortar los ajos en dados.
4. Calentar la olla, agregar aceite de cocina, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color, retirar y escurrir el aceite.
5. Deje el aceite en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los aros de pimiento verde y rojo y saltee hasta que estén fragantes.
Carne salteada (imagen de muestra 2 del producto terminado)
6. Vierta la carne en la olla, revuelva, agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, esencia de pollo y la cantidad adecuada de. sal y revuelva uniformemente.
Método 2
Ingredientes
250 gramos de carne de ternera
Condimentos
2 pimientos rojos
40 chiles silvestres
Condimentos
1 cucharada de aceite de maní
1 cucharada de salsa de soja
Un poco de pollo en polvo
5 gramos de jengibre
5 dientes de ajo
1/2 cucharada de salsa de ostras
1/2 cucharada de almidón de agua
1 ramita de cilantro
Cantidad de aceite de colza
1 cucharada de vino de arroz
Si la carne tiene gluten es necesario. quitarle el gluten y cortarlo a contrapelo.
2. La salsa de soja, la salsa de ostras, la pimienta y el agua son todas saladas, generalmente no se añade sal. [1]
Método 3
Ingredientes
200 gramos de ternera (lomo)
Condimentos
30g pimiento rojo
10 g de jengibre
10 g de pimiento silvestre
20 g de ajo
1 cucharada de salsa de soja
5 gramos de sal
Media cucharada de esencia de pollo
1 cucharada de salsa de ostras
Una cantidad adecuada de aceite vegetal
1.
Para la ternera, conviene comprar solomillo de ternera sin tendones ni membranas, es apto para sofreír
2.
Al cortar la ternera, corta la carne en forma transversal. carne, debe estar a 90 grados de la textura de la carne. Las fibras musculares quedarán muy tiernas.
3.
Cortar el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo en trozos pequeños y reservar.
4.
Primero marinar un rato el filete de ternera con salsa de soja, sal, esencia de pollo y aceite. La carne de res puede retener agua al marinarse, por lo que la carne frita queda particularmente tierna.
5.
Ponga aceite frío en una sartén caliente, agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego saltee rápidamente la carne. Cuando la carne cambie de color, agrégala a la olla, agrega el pimiento rojo y el pimiento silvestre y sofríe, luego sofríe rápidamente la carne.
6.
Finalmente agrega una pequeña cantidad de sal y salsa de soja para darle color, y finalmente retira la esencia de pollo de la olla y sirve.
Consejos de cocina
1. Comprar lomo de ternera para ternera sin tendones ni membranas es apto para salteados
2 Cortar la carne de res y el cordero en forma transversal. , La textura de la carne debe ser de 90 grados al cocinar y las fibras musculares estarán relativamente tiernas al cortarlas.
3. Marina el lomo por un tiempo, lo que puede ahorrar agua y la carne frita se cocinará; sea particularmente tierna;
4. Al freír carne, debes controlar el fuego, calentar la sartén con aceite frío y sofreír la carne rápidamente después de que salga de la sartén. [2]
Instrucciones de consumo
Zanthoxylum bungeanum, también conocida como pimienta. Los pimientos verdes se pueden comer como verdura, mientras que los pimientos rojos secos son el condimento favorito de muchas personas. Los chiles pueden aumentar el apetito y aumentar el apetito. El ají tiene un fuerte efecto activador de la sangre y puede mejorar síntomas como resfriados, congelación y dolores de cabeza vasculares. Contiene una sustancia especial que puede acelerar el metabolismo para quemar grasa en el cuerpo, desempeñando así un papel en la pérdida de peso. La pimienta mata los parásitos del estómago y del abdomen. Rica en vitamina C, puede controlar las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis coronaria y reducir el colesterol. También contiene más antioxidantes, que pueden proteger contra el cáncer y otras enfermedades crónicas. Limpia las vías respiratorias y se utiliza para tratar la tos y los resfriados. La carne de res tiene un alto valor nutricional. Se caracteriza por ser alto en proteínas y bajo en grasas. Es una carne caliente y buena para reponer el qi. Es la primera opción de consumo, nutrición y dietoterapia para personas con deficiencia de qi. La "Medicina Oriental" registra que "la carne de res nutre el qi y tiene el mismo efecto que el astrágalo". En términos de nutrir los órganos internos, la carne de res se enfoca en nutrir el bazo y el estómago, nutriendo así otros órganos internos.
1. La carne de vacuno debe ser de ternera. La carne de res sabe mucho mejor que la de búfalo. En comparación con el búfalo, la carne es tierna y sabrosa.
2. La carne se debe cortar a contrapelo, para que la textura quede más tierna.
3. No freír la carne en la sartén por mucho tiempo. Sofreír a fuego alto hasta que cambie de color para evitar que el sabor quede demasiado viejo;