¿Cómo se hace la espuma del hongo ostra rey seco de Fujian? ¿Por qué no puedes masticar? ¿Cómo se hace tierno y masticable? Por favor denme sus opiniones, ¡gracias!

1. Verduras vegetarianas salteadas con apio

Preparación: 100 gramos de cada uno de apio, hongo enoki, hongo ostra y hongo del árbol del té, hongo (u hongo negro), dulce bambú, fideos, Coprinus comatus, calabaza 50 gramos cada uno. Cocine a fuego lento con 3 cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar. Luego, saltee varios hongos juntos usando un método similar al de sofreír champiñones cortados en cubitos.

Características: Este plato lleva muchos hongos, y el sabor del perejil y el dulzor de las pepitas de calabaza lo hacen bastante rico.

2. Pollo salteado con champiñones

Ingredientes: Pleurotus eryngii, muslos de pollo, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja, azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado. , almidón, aceite de sésamo, Caldo.

Funcionamiento:

1 Picar las piernas de pollo con un cuchillo, cortarlas en dados, añadir sal, vino de cocción, pimienta al gusto y tamizarlas con agua y fécula.

2. Lavar las setas de cardo, escurrirlas y reservar. Agregue al bol la cebolla verde picada, el jengibre picado, el almidón de agua, la salsa de soja, un poco de azúcar, el glutamato monosódico, la sal, la pimienta, el aceite de sésamo y el caldo.

3 Calienta el wok a fuego alto, añade una cantidad adecuada de aceite base y cuando el fuego alcance el 40% el pollo cortado en cubitos se extenderá rápidamente y lo sacarás.

4 Deja el aceite de fondo en la olla original, añade las setas de ostra y sofríe el pollo cortado en cubitos, luego cocínalo rápidamente en un bol y bate el aceite de la olla.