¿Cómo marinar el tocino de Sichuan?

Ingredientes: 3 libras de panceta de cerdo, 50 ml de salsa de soja, 60 ml de salsa de soja ligera, 30 ml de vino blanco, 20 g de azúcar de roca, 2 anís estrellado, y un puñado de pimienta.

1. Ir al mercado a comprar panceta de cerdo fresca, lavarla, cortarla en trozos y secarla.

2. Preparar los condimentos.

3. Echar todos los ingredientes en el recipiente, amasar un rato y luego tapar el recipiente. Es necesario marinarlo durante tres días.

4. Este es el efecto tras marinar la carne durante dos días.

5. Marinar hasta que tenga el color que se muestra en la imagen, luego el tocino secado al aire estará listo.

6. El efecto del tocino después de secarlo al aire durante 5 días.