Pollo guisado con champiñones. ¿Qué es el guiso?

Ingredientes: 1 pollo local.

Ingredientes: 25 gramos de setas secas, 15 gramos de jamón.

Condimento: 3 g de cebollas verdes, 25 g de jengibre, 12 g de sal refinada, 75 ml de vino de arroz, 6 g de glutamato monosódico.

Pollo Guisado con Champiñones

1. Utiliza el dorso de un cuchillo para romper el hueso de la pierna a la altura de la articulación de la rodilla, introduce las garras en la cavidad abdominal del pollo y dobla el. cabeza de pollo debajo de las alitas de pollo.

2. Pelar el jengibre y soltarlo con un cuchillo.

3. Remojar las setas en agua fría y cortarles los tallos.

4. Cortar el jamón en tres trozos grandes.

5. Añade agua a la olla y lleva a ebullición a fuego alto. Poner el pollo en el agua hirviendo, verterlo cuando el agua esté a punto de hervir, enjuagarlo con agua limpia, poner en una cazuela el pollo, los champiñones, el jengibre, el vino de arroz y el agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unas dos horas y media.

6. Agregue sal y glutamato monosódico, extienda las lonchas de jamón, espolvoree con cebolla verde y deje hervir.

Características: rico aroma, color elegante, pollo fresco y tierno, sopa suave.

Pasos para guisar pollo con champiñones

Clave de producción

1 Al hervir agua, el fuego debe ser fuerte y el agua grande. Cuando el agua hierva, voltea el pollo varias veces y vierte el agua rápidamente.

2. Utilice fuego lento al guisar y controle de forma flexible el tiempo de guisado según la ternura del pollo.