¿Cómo gestiona un restaurante un gerente de tienda?

1. Inspección

Lo primero que hace al entrar a la tienda todas las mañanas es la inspección. Puntos de control que pueden cambiar todos los días, como inventario, saneamiento, entrega de POP, folletos, etc. Solo así podremos garantizar que la tienda tenga suficiente suministro, descripciones precisas de los productos, una experiencia más fluida y un ambiente limpio y luminoso. Esté preparado para las inspecciones.

2. Motivación

La motivación es un elemento que se debe realizar todos los días. Ofrezca los incentivos correspondientes a los empleados en función de su estado general por la mañana. Anímelo de vez en cuando según su estado mental individual. Brinde esperanza y ánimo sobre los datos operativos en la tienda del día anterior. Delegar tareas administrativas a sus subordinados de manera adecuada. La motivación no se trata de elogios verbales o planos, se trata de estar integrado en el trabajo. Una mirada alentadora, una sonrisa confiada y una autorización garantizada son incentivos.

Con el fin de conseguir que el estado mental de los empleados sea positivo, contagiando así a compañeros y clientes. Si desea gestionar bien a los clientes, primero debe gestionar bien a sus empleados. Preparar a los necesitados con aliento.

3. Servicio

Los gerentes no son líderes en sentido estricto, sino que son servidores de los empleados y brindan apoyo a los empleados. La responsabilidad más importante de un gerente de tienda es proporcionar recursos y soporte técnico a los subordinados. Deje que sus subordinados se dediquen a su trabajo. Los restaurantes son como campos de batalla. Son la mayor preocupación de los soldados en tiempos de guerra. Las preocupaciones de los restaurantes son la garantía de alimentos, políticas y otros recursos y el apoyo de las habilidades técnicas.

4. Observación

La observación es una habilidad que los gerentes de tienda deben dominar. Unas buenas habilidades de observación pueden ayudar a los gerentes de tienda a tener una visión general y a pensar en los problemas desde un nuevo nivel. A través de la observación, el gerente de la tienda puede obtener el estado inmediato de sus subordinados, la reacción general de los clientes después de ingresar a la tienda y si los problemas no resueltos son * * o de personalidad, y realizar ajustes oportunos en función de los resultados de la observación. Las observaciones son inmediatas y previenen la propagación de problemas existentes e inmediatos. Prepárese para la enfermedad observando.

5. ¿Comunicación?

Una encuesta muestra que los directivos dedican el 70% de su tiempo a la comunicación, como reuniones, negociaciones, elaboración de informes, discusión de problemas y explicación del trabajo, y el 70% de los problemas son causados ​​por una mala comunicación. Sólo cuando se alcanza un * * * entendimiento entre el jefe y sus subordinados podrán llegar a un punto medio. Lo que los subordinados producen es exactamente lo que el jefe quiere.

Responsabilidades básicas de los gerentes:

(1) Responsabilidad de desempeño: independientemente de si el gerente de la tienda es un operador o un operador comercial, debe asumir la responsabilidad principal del desempeño de la tienda. .

(2) Responsabilidades de gestión: con respecto a las "personas", "cosas", "dinero" e "información" de la tienda, el gerente de la tienda debe gestionar de manera integral e implementar las regulaciones de la empresa en detalle.

(3) Responsabilidad del comandante al mando: el gerente de la tienda debe aprovechar al máximo su capacidad para entrenar y comandar a sus subordinados. Sólo con una orientación correcta y adecuada los subordinados podrán aprovechar plenamente sus talentos.

(4) Responsabilidad por el manejo de problemas: El gerente de tienda debe considerar y manejar los problemas relacionados con el desempeño o el trabajo.

(5) Obligación de juicio: dentro del alcance de la autorización, el gerente de la tienda debe emitir juicios correctos sobre los asuntos. Esto tiene mucho que ver con la disparidad emocional en la obediencia de los subordinados.

Departamento de gestión:

1. Que comprendan las políticas, principios, direcciones y lo que deben hacer los empleados de la empresa.

2. Asignar el contenido y las especificaciones de trabajo de cada persona.

3. Dar a todos una política de trabajo y en qué medida y nivel.

4. Estimular la motivación laboral.

5. Instrucciones, orientaciones, sugerencias y consejos.

6. Suministro de información sobre el trabajo, como competencia entre pares, información alimentaria y otra información.

7. Simplificar y evaluar el trabajo.

8. Sentido común y orientación técnica.

9. Prestar atención a las relaciones interpersonales entre los subordinados, fortalecer el espíritu de equipo, adoptar buenas opiniones y sugerencias y fortalecer la comunicación.

10. Ayudar a resolver los problemas encontrados por los subordinados.

11. Dar ejemplo y liderar el equipo.