¿Dónde puedo preparar pollo al horno con sal en Changping? ¿Cómo hacer pollo al horno con sal?

Condimento: vino de arroz (1/2 taza), sal marina gruesa (3 paquetes , ** ** 3 libras)

Herramientas: papel de cocina (4 hojas), cazuela de barro de fondo profundo (1 pieza)

Pasos de elaboración:

1. Arena Lave el jengibre, quítele la piel y córtelo en trozos finos; retire las cabezas del cilantro. Lavar, escurrir y reservar.

2. Lavar el pollo tres amarillos, quitarle las vísceras, cortarle la cabeza, el cuello y las patas y absorber el agua con papel de cocina.

3. Unte el vino de arroz y el jengibre en polvo sobre el pollo, déjelo marinar durante 5 minutos y vierta el vino de arroz restante en la panza del pollo.

4. Envuelve el pollo sansho en papel de cocina y asegúrate de envolverlo bien.

5. Espolvoree 1,5 bolsas de sal marina gruesa en el fondo del wok, agregue el pollo envuelto y luego vierta 1,5 bolsas de sal marina gruesa para cubrir el cuerpo del pollo.

6: Tapar el wok con un paño cuadrado húmedo y cocinar a fuego lento durante unos 60 minutos.

7. Cocine hasta que la toalla mojada se seque, lo que indica que el pollo está cocido. Abra la tapa y saque la sal marina gruesa del pollo.

8. Sacar el pollo cocido, quitar el papel de cocina, colocar el pollo en un plato, decorar con cilantro y servir.

Nota:

1. La olla utilizada para hacer pollo al horno con sal debe ser más profunda para que pueda contener la sal marina porque la olla se desechará después de un solo uso; No lo compre demasiado caro.

2. Después de preparar el pollo al horno con sal, simplemente raspa la sal marina negra del fondo de la olla y guarda la sal marina blanca para la próxima vez.

3. El pollo Sanhuang también se llama pollo Zhanjiang. El pollo es fresco y tierno, con piel crujiente y huesos suaves, graso pero no grasoso y de sabor delicioso. También puede comprar pollo Qingyuan para cocinar, pero no es recomendable comprar pollo para pienso, de lo contrario el sabor del pollo no será fuerte.

4. Coloca la sal marina en el fondo del wok, y debe estar a más de dos dedos índice. Si la sal marina es muy poca, el pollo se quemará en el papel de cocina. el pollo se pondrá negro y será difícil de comer.

5. Envuelve el pollo en papel. Puedes utilizar papel de paja, papel kraft o papel especial para horno con sal. Si no lo compras, también puedes utilizar papel de cocina.

6. Utilice una toalla cuadrada húmeda para quitar la tapa de la olla de barro hasta que la toalla cuadrada se seque, lo que significa que el pollo en la olla está cocido.

7. Si el pollo pesa alrededor de 2 libras, 10 minutos serán suficientes.

7. Si el pollo pesa alrededor de 2 libras, 10 minutos son suficientes. La cantidad de sal debe ser igual al peso del pollo.

8. Primero puedes cubrir el interior y el exterior del pollo sacrificado con sal refinada, luego cocinar el pollo al vapor en agua a fuego abierto y luego cortarlo en trozos. Además, use manteca de cerdo o aceite de maní, condimento en polvo y jugo original de pollo al vapor para hacer una salsa espesa, póngala en un bol, sumerja los trozos de pollo picados en el aceite de condimento uno por uno y extiéndalos en el plato.