¿Cómo hacer pimientos encurtidos con vinagre de Shanxi?
Panthoxylum bungeanum, vinagre, azúcar, jengibre, junio fresco, aceite de sésamo, sal.
Ejercicio:
1. Después de que hierva el agua de la olla, poner los pimientos enteros lavados, cocinar durante dos minutos, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante tres minutos.
2. Vierte un bol pequeño de vinagre, azúcar, jengibre rallado, junio fresco y aceite de sésamo en una olla pequeña, apaga el fuego y añade la cantidad adecuada de sal al gusto.
3. Sacar los pimientos con la piel ligeramente arrugada, escurrir el agua, abrirlos, quitarles el tallo y las semillas, pelar los pimientos, cortarlos en trozos grandes con la mano y ponerlos en remojo. en la salsa agridulce cocida.
Refrigerar y marinar durante más de 8 horas.
Experiencia:
1. Si te gusta la comida picante, puedes elegir el chile vegetal.
2. La proporción de salsa agridulce la puedes ajustar según tu propio gusto.
3. No cocines los pimientos durante mucho tiempo, de lo contrario tendrán un sabor demasiado suave y no masticable. Si lo quieres crujiente tienes que pelarlo bien seco.
Limpio, después de guisarlo, puedes remojarlo en agua helada durante un rato para que la piel se despegue más fácilmente.
Fundamentos nutricionales:
La pimienta es rica en vitamina C, caroteno, vitamina B6, vitamina E, ácido fólico y oligoelementos. Puede mejorar la fuerza física de las personas y aliviar la fatiga causada por la presión laboral y vital. También es rico en vitamina K, que puede prevenir y tratar el escorbuto, y tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre el sangrado de las encías, la anemia y la fragilidad de los vasos sanguíneos. Su sabor único y su capsaicina pueden estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, estimular el apetito, ayudar a la digestión, promover la peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento.