Los cangrejos de río están llenos de parásitos. ¿Por qué alguien se atrevería a comerlo?

Los cangrejos de río son uno de los alimentos más populares del verano. A mucha gente le gusta por su sabor único y su fuerte olor. Especialmente en una noche calurosa, no hay nada más refrescante que un plato de cangrejo picante y una cerveza fría.

El cangrejo de río en sí es rico en nutrientes y tiene un alto contenido de proteínas, lo que puede proporcionar proteínas de alta calidad al cuerpo humano. Además, la carne es blanda y fácil de digerir, lo que la convierte en un muy buen alimento para personas débiles y que necesitan cuidarse.

Los cangrejos de río también son ricos en oligoelementos como magnesio, zinc, yodo y selenio, que pueden proteger el sistema vascular y prevenir la arteriosclerosis. También juega un papel importante en la regulación de la actividad cardíaca, la dilatación de las arterias coronarias y la prevención de la presión arterial alta.

Sin embargo, a menudo hay rumores sobre los cangrejos de río, que dicen que crecen en ambientes sucios, como alcantarillas, y son portadores de una gran cantidad de parásitos y metales pesados. Las personas que los comen quedarán infectadas por parásitos y metales pesados. ¿Es este realmente el caso?

De hecho, la mayoría de estos rumores no son ciertos. Los cangrejos de río que aparecen en el mercado generalmente se cultivan artificialmente y viven básicamente en aguas limpias. Es difícil garantizar la cantidad de cangrejos de río en el cultivo de aguas residuales, y la producción de cangrejos de río en el cultivo de aguas claras solo aumentará.

Incluso si los metales pesados ​​en algunas aguas exceden el estándar, los caparazones de los cangrejos de río son un lugar de acumulación de metales pesados. Durante el proceso de crecimiento de los cangrejos de río, estos metales pesados ​​disminuirán a medida que se mudan. Las personas no comen la cáscara cuando comen cangrejos de río, por lo que no hay necesidad de preocuparse por el exceso de metales pesados.

Cabe señalar que los cangrejos de río son crustáceos y organismos acuáticos y, de hecho, pueden portar parásitos en su cuerpo. Además, habrá criaturas como caracoles, mariscos, peces, cangrejos, ranas toro, etc., que pueden ser portadores de parásitos.

Lo más importante es cocinarlo bien, porque los parásitos temen las altas temperaturas. Siempre que la temperatura sea superior a 90 °C y se cocine durante un período de tiempo, se matarán todos los parásitos. Así que si quieres disfrutar de este tipo de comida, no debes comerla a medio cocer.

Tenga en cuenta también que los cangrejos de río en mal estado no se pueden comer. Algunos comerciantes sin escrúpulos seguirán vendiendo cangrejos rancios en un intento de garantizar la higiene mediante una cuidadosa cocción. De hecho, es simplemente imposible. Los cangrejos de río en mal estado producen toxinas. Incluso si las altas temperaturas pueden matar las bacterias, no eliminarán las toxinas metabolizadas por las bacterias, lo que también representará una amenaza para la salud.