Té He Lei de primavera en flor de durazno popular de Changde
El puré de hojas de té se elabora con jengibre, arroz crudo y té crudo, por lo que también se le llama "sopa Sansheng". Al preparar té, primero coloque las tres materias primas anteriores (el arroz debe estar hinchado con agua) en un recipiente y bátalo con un palo de madera para formar una paleta, lo que se llama "hacer pies de té". El palo debe ser de madera de espino. Batir el té con madera de espino puede dejar una fragancia ligera y duradera en el té y también puede evitar que los "pies" se pudran durante mucho tiempo.
También hay muchas cosas a las que prestar atención al preparar y beber té. Después de sentarse, coloque siempre un cuenco pequeño delante de todos, con una bola de "pie" en el cuenco. Es más apropiado utilizar media cuchara para los "pies". Después de poner los "pies" en el recipiente, use una olla a fuego lento para enjuagar un recipiente con agua hirviendo. La olla debe levantarse en alto y el agua debe lavarse rápidamente. El agua debe lavarse en una bañera de hidromasaje en el recipiente y los "pies" deben lavarse uniformemente en el agua rodante. La olla dejó de beber agua y, cuando el calor salió del recipiente, surgió una fragancia única. Debes beber el té mientras esté caliente, preferiblemente cuando el agua hirviendo acaba de bajar y el aire caliente no se ha dispersado. En este momento, de repente sientes que tu corazón se abre, tu hígado y bazo están cómodos y tu estómago queda con un aroma inagotable. Luego saboréelo lentamente, picante, salado y astringente, y pruebe poco a poco su sabor. Una vez que tomes un tazón de té, te sentirás cómodo y relajado.
El triturado del té tiene una larga historia y se dice que se originó en la dinastía Han del Este. En ese momento, a un famoso general de la corte imperial se le ordenó atacar la montaña Hutou en Wuling en sus últimos años y pasó por la aldea de Wutou (es decir, el área de Peach Blossom Spring). Era pleno verano. Inesperadamente, se produjo una epidemia de peste. Cientos de soldados enfermaron y el propio Ma Yuan contrajo la peste. Tuvo que ordenar que se acuartelaran tropas en cuevas en la ladera de la colina y enviar soldados a buscar atención médica. Una anciana aquí se conmovió mucho cuando vio que la disciplina militar era estricta y que Qiu no cometía ningún delito sin importar a dónde fuera. Ella se ofreció como voluntaria y dio su receta secreta ancestral: use jengibre, arroz crudo y té crudo para hacer paletas, y luego viértalas en agua hirviendo todos los días para que los soldados beban té. Después de beber esta sopa, la condición del enfermo se alivió enormemente y mejoró gradualmente; después de tomar esta sopa de manera saludable, también se evitó la propagación de la plaga.
Este tipo de leyenda involucra a Liu Bei, Zhuge Liang y Zhang Fei, pero la mayoría son sobre Ma Yuan. Ni Liu Bei ni Zhuge Liang fueron a la aldea de Wutou, lo cual es comprensible. Aunque Zhang Fei llevó a Wu Ling a la aldea de Wutou, no dejó ningún registro de la epidemia. Sólo la declaración de Ma Yuan se puede encontrar en los registros históricos. También están como evidencia los nombres de sitios históricos y paisajes conmemorativos como Ma Shi (Fang), la cueva Fubo, el templo Mawang y el arroyo Mawang. Pero no importa quién sea, la fuente del té ha estado destrozada durante mucho tiempo.
El té triturado es en realidad una especie de bebida. Debido a que el "pie" está molido, se le llama té partido. Más tarde, la gente añadió semillas de sésamo y sal al té para aumentar el color, el aroma y el sabor del té. Poco a poco, este té se hizo famoso en todas partes.
El té triturado se divide en té triturado con agua clara y el té triturado con pasta es del tipo mencionado anteriormente. En cuanto al té en pasta, simplemente derrita los fideos de arroz con agua fría, hiérvalos en una olla de hierro encima del arroz, agregue los "pies", mezcle bien y cocine un poco.
Ya sea agua o té, el efecto es el mismo. Puede calmar el hígado y regular los intestinos, disipar y evitar enfermedades. Hoy en día, mientras se bebe té, hay muchos más alimentos en la mesa, como soja frita, maní, cáscaras, dada, verduras enlatadas, bollería, etc. Estas cosas se denominan colectivamente "mesas de prensa".