¿Cuál es el método de cocción de la cocina de Shandong?
La cocina de Shandong se puede dividir en cocinas regionales como la cocina de Jinan, la cocina de Jiaodong y la cocina de Kongfu. La cocina de Jinan es un representante típico, con más de 50 métodos de cocción que incluyen sofreír, guisar, cocer al vapor, hervir, ahumar, mezclar y mojar.
La cocina de Jinan es famosa por su fragancia, frescura, riqueza y pureza. Es particularmente bueno para hacer sopa, es cristalino y es el mejor. El sabor Jiaodong también se llama sabor Fushan, e incluye platos de sabor local costero como Yantai y Qingdao, todos en Jiaodong. Este plato se especializa en cocinar mariscos y es delicioso, con más mariscos en el plato y menos condimentos para realzar el sabor. Además, la cocina Jiaodong es única por sus coloridos platos fríos y coloridos platos calientes. La cocina confuciana tiene una artesanía exquisita y técnicas culinarias integrales, especialmente asar, freír, hervir a fuego lento, freír y asar, y el proceso de producción es complejo. Los platos que utilizan técnicas como hervir a fuego lento, freír y asar a menudo requieren tres o cuatro pasos para completarse. "La buena comida no es tan buena como los utensilios exquisitos." Confucio siempre prestó gran atención a los recipientes y había disponibles vajillas famosas como las de plata y cobre. Además, la denominación de la comida confuciana también es muy particular y tiene un significado profundo.