Versión sartén de bollos al vapor sin agua y sin aceite | suaves, glutinosos y dulces |
Pan de calabaza
150g harina + 80g puré de calabaza + 1,5g levadura.
Puré de calabaza: Pelar y cocinar la calabaza al vapor + añadir agua y batir/formular la leche.
Pan con cebolla picada
150g de harina + 1 huevo + 1,5g de levadura + cebolla de verdeo picada + 40ml de leche de fórmula. .
Tarta de azufaifa
150g de harina + 80g de puré de azufaifa + 1,5g de levadura.
Puré de azufaifa: quitar el hueso de los dátiles rojos + batir con agua/leche de fórmula.
Pan de batata morada
150g de harina + 80g de puré de batata morada + 1,5g de levadura.
Puré de boniato morado: Pelar y cocinar al vapor los boniatos morados + añadir agua y batir/formular la leche.
Pan de espinacas
150g de harina + 80g de jugo de espinacas + 1,5g de levadura.
Jugo de espinacas: Blanquear las espinacas + remover con agua.
Pan de Arándanos
150g harina + 80g puré de ñame + 1,5g levadura + 8g arándanos.
Puré de ñame: Pelar y cocinar al vapor el ñame + agua/leche de fórmula y batir.
Pasos de elaboración del amasado manual
1. Mezclar todos los ingredientes con palillos hasta formar una consistencia esponjosa y amasar repetidamente con las manos hasta formar una masa suave (unos 10 minutos).
2. Cubre la masa con film transparente, colócala en un lugar cálido y fermenta hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
3. Después de despertar, amasar la masa, desinflarla y enrollarla hasta obtener una masa de aproximadamente 1 cm de espesor, presionarla con un molde y cubrirla con film transparente por segunda vez. (unos 30 minutos).
4. Poner los bollos en la olla sin aceite, abrir la tapa de la olla a fuego mínimo y hornear hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.