¿Cómo hacer una deliciosa palometa dorada asada en seco en casa?

La palometa dorada asada en seco queda deliciosa cuando se fríe.

Ingredientes para palometa dorada asada en seco: 1 palometa dorada, salsa de pimientos picados, ingredientes auxiliares: chalota, jengibre, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, sal, azúcar, vinagre añejo, y almidón seco.

Pasos de cocción:

1. Retire los órganos internos y las branquias de la palometa dorada, límpielos y utilice papel de cocina para absorber la humedad de la superficie de la palometa dorada <; /p>

2. Haz cortes entrecruzados en ambos lados de la palometa dorada y aplica una capa de almidón seco en la superficie;

3. Corta el jengibre y el ajo en rodajas, corta el verde. cebollas en diagonal en gajos, y prepara la salsa de ají;

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4. Calienta la sartén, agrega un poco de aceite y calienta hasta que esté 70% caliente, agrega la palometa dorada

5. Freír hasta que ambos lados estén dorados, luego agregar la salsa de chile picado y sofreír hasta que esté fragante;

6. Poner el pescado frito en la olla, agregar el vino de cocción, el vinagre maduro, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y la cantidad adecuada de agua, y llevar a ebullición a fuego alto;

7. Poner a fuego medio, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. tapa, reduce la salsa a fuego alto hasta que espese y luego sirve en un plato y espolvorea cebollas verdes picadas en la superficie.