¿Existe algún peligro al comer verduras guisadas con frecuencia?
Durante el procesamiento de productos estofados, las proteínas, aminoácidos, nitratos, nitritos y otros ingredientes de los condimentos se disolverán en la sopa y gradualmente se concentrarán. Los niveles de nitramina pueden aumentar.
2. Disminución de la sensibilidad al gusto
La dependencia excesiva de una gran cantidad de sal, especias y potenciadores del sabor para preparar alimentos estofados puede reducir fácilmente la sensibilidad al sabor y perder interés en ellos. Comida ligera diaria No favorece la salud dietética general.
Los productos estofados no se pueden comer de una sola vez y es relativamente seguro almacenarlos en el congelador. Sin embargo, se debe calentar completamente antes de sacarlo para el consumo. La mayoría de los microorganismos morirán debido a las altas temperaturas y la penetración del calor para prevenir síntomas como la diarrea después del consumo. Si la superficie del producto estofado se vuelve pegajosa y el color y el olor cambian, es posible que se eche a perder. Se recomienda no comerlo.
Datos ampliados
Clasificación de las salmueras
Las salmueras se pueden dividir en dos categorías: salmuera roja y salmuera blanca. El tipo de aroma es básicamente el mismo, que es un tipo de aroma compuesto, salado y fresco, con cinco ricos sabores (los sabores y especias utilizados son básicamente los mismos).
1. Salmuera roja, los alimentos encurtidos con azúcar son de color amarillo dorado (marrón, como la carne de res estofada, amarillo dorado, como los intestinos de cerdo estofados, etc.); Salmuera blanca, sin azúcar añadido, los alimentos estofados son incoloros o naturales (pollo blanco estofado, callos de ternera estofados blancos, etc.).
Enciclopedia Baidu - Verduras estofadas
People's Daily Online - Los alimentos cocinados se contaminan fácilmente con microorganismos patógenos. Aquí hay 6 cosas que debes saber si eres un glotón de alimentos estofados.