Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - ¿Cómo hacer pescado seco?

¿Cómo hacer pescado seco?

Ingredientes

Condimentos

Tilapia 750g

Condimentos

Manteca de cerdo (sebo)

50g

Condimentos

Sal

2g

Cebolletas

5g

Energía

5g

Ajo

5g

Vinagre de arroz

5g

Pixian Doubanjiang

50g

Vino amarillo

10g

Azúcar refinada

3g

Chile

1 cucharada

Aceite vegetal

20ml

Consejos de uso de los materiales

A la hora de hacer la salsa, añade Lejia Tangnong Bao.

Pícala en trozos y mézclala con la carne para que la salsa absorba el sabor capa a capa.

Pescado seco

1. Preparar los ingredientes y ingredientes principales.

2. Lavar el pescado y cortarlo por ambos lados con un cuchillo, no demasiado profundo, de lo contrario se romperá al quemarse.

3. Picar los berros, cortar la grasa en cubos, cortar las cebolletas en gajos y cortar el jengibre y el ajo en gajos.

4. Pescado frito, este es un paso importante. Primero, asegúrese de que no se pegue a la sartén. Al ponerlo en la olla, lo mejor es limpiar la sección transversal del jengibre y luego agregar aceite frío. La posibilidad de que se pegue a la sartén es casi nula. Cuando el aceite esté caliente sofreír por ambos lados. Los peces no tardarán mucho en envejecer fácilmente.

5. Tira el aceite de pescado frito. Aunque es un poco derrochador, ya no es necesario. Vuelva a verter aceite y la cantidad de verduras fritas no debe ser demasiado pequeña. Calentar el aceite y sofreír las partículas de grasa a fuego lento, pero no a fuego alto. Quemarlos está mal.

6. Sofreír los berros picados hasta que la carne se haga más pequeña y la temperatura del aceite no sea demasiado alta. Saltee lentamente hasta que el aceite salga, huela fragante y aparezca aceite rojo.

7. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y el aroma se liberará por completo. Luego agregue vino de arroz y salsa de soja; de lo contrario, el color quedará demasiado oscuro después de quemarse.

8. Al verter agua o hacer sopa, es mejor no remojar el pescado. Agrega un poco de sal porque la pasta de frijoles es muy salada y la salsa de soja también. Si tiene un sabor ligero, incluso puedes omitir la sal. Agrega el azúcar y la pimienta y deja hervir la sopa, luego agrega el pescado a fuego medio. Agite la olla con frecuencia durante la cocción para evitar que la piel del pescado se pegue al fondo.

9. Cocine durante unos tres minutos, luego dé la vuelta y cocine nuevamente. Cuando el jugo esté a punto de secarse, es necesario mover la olla con frecuencia, de lo contrario se pegará a la olla en tres segundos. Luego cuando veas que el aceite de la olla está jugoso y de secado rápido, saca el pescado del plato, luego lleva a ebullición el jugo de la olla a fuego alto y finalmente vierte un poco de vinagre sobre el pescado.