Cómo filetear pescado a la sartén

- Preparar los ingredientes-

1 dorada fresca (1-1,2 libras)

Cantidad adecuada de jengibre y ajo

Cantidad adecuada de aceite de té

Una cantidad adecuada de sal

2 cucharadas de chile picado

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de ostra salsa

Un poco de cilantro

Cantidad adecuada de aceite de sésamo

- Pasos-

1 Cortar la dorada fresca del lomo, para que el cuerpo del pescado pueda quedar completamente plano por la mitad y retire las escamas después del procesamiento. Límpielo (las branquias y la membrana negra dentro del vientre deben rasparse, ya que estos dos son los principales culpables que fácilmente le dan a la carne de pescado un aspecto a pescado. olor);

2. Aplicar una fina capa de sal por toda la dorada, dejar actuar media hora, utilizar papel de cocina para absorber el agua del pescado y reservar;

>3. Cortar el jengibre en tiras gruesas, cortar el ajo y lavar el cilantro;

4. Ponerlo primero en la olla Calentar el fuego y verter el aceite de té. Agite la olla para cubrir uniformemente las paredes de la olla. Coloque la dorada con cuidado con el dorso hacia abajo. Freír lentamente a fuego lento hasta que el cuerpo del pescado se dore. Luego, coloque la dorada con cuidado en un disco grande de acero inoxidable. con la parte posterior hacia arriba;

5. Agregue jengibre rallado, rodajas de ajo y pimientos picados al aceite restante en la olla hasta que esté fragante, hierva un poco de agua y vierta la salsa de soja. La sopa adquiere un color rojo vivo, verterla sobre la dorada frita y finalmente verter un poco de aceite de sésamo (o añadir fuego) debajo del recipiente de acero inoxidable y cocinar a fuego lento. Decora, agrega más si quieres.

- Consejos -

1. Sólo hace falta sofreír una cara de la dorada durante más tiempo a fuego lento hasta que la piel esté dorada y seca. Al comer, la carne del otro lado queda súper tierna y la piel seca y fragante, lo cual queda muy delicioso. 2. Hay que salar la dorada justo antes de cocinarla, y no volver a ajustar la sal después de cocinarla. 3. El pescado dorado tiene los efectos de reponer la deficiencia, reponer el bazo, nutrir la sangre, disipar el viento y fortalecer el estómago. Puede prevenir la anemia, la hipoglucemia, la hipertensión, la arteriosclerosis y otras enfermedades.