Cómo hacer pescado plano pequeño delicioso y sencillo

Ingredientes: 1 pescado plano,

Condimentos: 5 g de vino de cocina, 10 g de aceite para ensalada, 10 g de cebolletas, 10 g de rodajas de jengibre, 10 g de cebolletas ralladas, 10 g de jengibre rallado , 5 g de sal, 2 g de cilantro, 2 g de pimiento rojo rallado.

Método de trabajo

1. Retire las branquias y los órganos internos del pescado plano y limpie el lomo del pescado con un cuchillo para flores.

2. Disponer las rodajas de cebolla y jengibre en un plato, poner el pescado plano en el plato de cocción al vapor, colocar las rodajas de cebolla y jengibre sobre el pescado, verter el vino de cocción y añadir sal.

3. Drena el agua del cajón. Después de que el agua hierva, colóquela en la bandeja para cocinar al vapor, cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos, apague el fuego y cocine al vapor durante otros 5 minutos.

4. Saca los platos de pescado del cajón, saca la cebolleta y las rodajas de jengibre, añade la cebolleta y el jengibre rallado, calienta el aceite, viértelo sobre la cebolleta y el jengibre rallado y y. vierta la salsa de pescado al vapor. Adorne con cilantro y pimiento rojo.

2. Pescado plano estofado

Ingredientes: dos pescados planos, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo seco, anís estrellado.

Método de trabajo

1. Retire los órganos internos y las branquias del pescado plano, lave la membrana negra del abdomen y utilice un cuchillo de doble cara. p>2. Escurrir el pescado. Colóquelo al aire libre en un lugar ventilado para que se seque hasta que la piel esté completamente seca;

3. Una vez que el aceite esté caliente, sofreír el pescado lentamente.

4. Freír hasta que la parte inferior se ponga amarilla, darle la vuelta y seguir friendo a fuego lento.

5 Una vez fritos ambos lados, sacarlo y freír el otro lado; de la misma manera;

6. Dejar el aceite base en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado;

7. vino y salsa de soja, agregar agua caliente recién seca y llevar a ebullición;

8. Agregar sal y azúcar, freír a fuego medio hasta que la sopa espese;

9. MSG, espolvorear con cebolla verde picada y servir.

3. Pescado plano al ajillo picante

Ingredientes: pescado plano, pimiento rojo pequeño, ajo, cebolla, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, azúcar.

Método de trabajo

1. Quitar las vísceras del pescado plano, secar el agua superficial, ponerlo en una olla y freír hasta que ambos lados del pescado plano se pongan amarillos. Puedes hacer algunos cortes en el pescado de antemano. Si el pescado es reina madre, también puedes marinarlo con un poco de sal para realzar el sabor;

2 Vierte el exceso de aceite en el wok, agrega 3 cucharadas de pimiento rojo, cebolla, jengibre. , 4-5 dientes de ajo, salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocción y la cantidad adecuada de sal

3. Añade agua al pescado, deja que hierva a fuego alto y luego; Ponga a fuego lento y cocine hasta que el ajo esté crujiente y la sopa esté rica y deliciosa. Si no sabe bien, también es una buena idea agregar una cantidad adecuada de salsa de chile durante el proceso de cocción.