Receta de wonton de Guangxi

Método 1,1. Derretir la mantequilla a fuego lento, sofreír la cebolla y el ajo, retirar y agregar la carne picada, los champiñones picados, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la maicena, remover uniformemente para hacer el relleno.

2. Divida el relleno uniformemente en 18 porciones, envuelva cada porción con una envoltura de wonton, aplique clara de huevo alrededor de la envoltura de wonton y luego doble los wonton en diagonal.

3. Untar un plato llano con un poco de aceite, poner encima los wontons, cocinarlos al vapor en agua hirviendo durante 10 minutos hasta que los wontons estén cocidos, luego mojarlos en los condimentos y comer.

Solo como referencia, se suele utilizar más la carne de caballa española, pero los huesos de caballa española son menos. Corta los filetes de pescado con un cuchillo y raspa las espinas hasta obtener la pasta de pescado. Agregue los ingredientes (generalmente cebollas, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, etc.) y pruebe según la cantidad.

Método 2: Wonton de pescado

Ingredientes: 1 corvina amarilla (que pesa unos 750 gramos), 125 gramos de gambas, 25 gramos de carne de cerdo grasa y 15 gramos de jamón picado.

Accesorios: 15 g de manteca de cerdo, 3 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta blanca, 20 g de vino de cocina, 10 g de sal refinada, 400 g de almidón seco (prácticos 125 g), 7 g de cebolla verde picada, 20 g de clara de huevo, 750 g de caldo de pollo.

Cómo hacer wontons de pescado

1. Primero retira las escamas, las branquias, los órganos internos y la cabeza de la corvina, divídela en dos partes, retira la espina y el borde del vientre, y raspar el pescado hasta dejarlo limpio. Picar en la tabla de cortar, añadir 3 gramos de sal refinada, mezclar bien, hacer una bola con un diámetro de 2,8 cm, ponerla en almidón fino seco y utilizar un rodillo pequeño para enrollarla hasta formar una envoltura redonda de wonton. Si crees que es bueno, ¡dame una recompensa! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

2. Luego lavar y escurrir las gambas, picarlas en carne picada junto con la grasa, ponerlas en un bol, añadir la cebolleta picada, la clara de huevo, 10 g de vino de cocción, 2,5 g de sal refinada, 1,5 g. g MSG, pimienta. Revuelva uniformemente el jamón picado y envuélvalo en los wontons de piel de pescado.

3. Poner la olla al fuego, añadir agua y llevar a ebullición Añadir los wontons de pescado y llevar a ebullición añadir 15g de vino de cocción y cocinar a fuego lento unos minutos. cocidos, sácalos y ponlos en un plato hondo. Ponga otra olla a fuego alto, agregue caldo de pollo y 4,5 gramos de sal refinada, hierva para quitar la espuma, agregue glutamato monosódico y manteca de cerdo y vierta en el tazón de wonton.