Las recetas de cangrejos de río son simples y comunes.
La preparación del cangrejo de río es común y sencilla.
La preparación del cangrejo de río es sencilla y sencilla. La mayoría de las dietas tienen cierto valor nutricional para nuestro organismo. La siguiente es una lista de recetas de cangrejos de río que son comunes y sencillas de preparar. Las recetas de cigalas son sencillas y habituales 1
Las primeras cigalas al ajillo
Ingredientes
Dos kilos de cigalas, 4 cabezas de ajos, anís estrellado y especias Hojas, azúcar de roca, canela, salsa de ostras, salsa de soja light, sal
Preparación
1. Lava los cangrejos que compraste dos veces, luego cepillalos con un cepillo y retira las cabezas de los camarones y los camarones. intestinos
2. Pelar y triturar los ajos y picarlos en ajos picados
3. Echar aceite en la olla, el doble que al cocinar. Cuando el aceite esté caliente, verter. el ajo picado sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los cangrejos y sofreír uniformemente, agregar la cerveza que ha cubierto los cangrejos
4. Agregar anís estrellado, canela, hojas de laurel, azúcar de roca, sal. , dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de soja ligera en la olla. Hierva la salsa de ostras a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
La segunda cigala al ajillo
Ingredientes:
Una libra de colas de cigala, una cabeza de ajos y 3 ramitas de mijo picante. Un poco de cilantro.
Preparación:
1. Añade las cigalas a la olla, añade el vino de cocción y cocina durante dos minutos, retira y reserva. Triturar el ajo y el mijo y reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir 1 cucharada de pasta de judías Pixian, sofreír el aceite rojo, añadir los cangrejos y sofreír uniformemente. Vierta media botella de cerveza, agregue una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de azúcar, un poco de sal al gusto, revuelva bien y cocine a fuego lento durante tres minutos, espolvoree con cilantro y sirva.
El tercer tipo de cangrejo de río picante
Consejos para limpiar el cangrejo de río
1. Enjuague el cangrejo de río comprado dos veces con agua limpia. Escoge los cangrejos muertos y tíralos directamente. Se dice que los muertos son venenosos.
2 Agarre el cangrejo de río con dos alicates grandes, use unas tijeras para cortar 1/3 de la cabeza y retire la bolsa de arena de la cabeza (después de sacarla verá que está llena de arena amarilla). pegar)
3 Agarre el trozo central de la cola y corte la línea del camarón. (Si es difícil de romper, use tijeras para cortar la mitad del borde, no corte hasta la línea media del camarón y luego tire con fuerza, saldrá fácilmente)
4 Utilice un Cepillar para cepillar el abdomen y la boca del cangrejo de río, y finalmente enjuagar.
Método
1: Limpiar 2 libras de cangrejo de río según los pasos anteriores.
2: Calentar aceite en una olla, poner los cangrejos directamente en la olla y freír hasta que los cangrejos se pongan rojos, luego sacarlos (para que la carne de los camarones quede más tierna)
3: Ponlo en otra olla. Sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes, agregar 20 g de chile seco, 10 g de granos de pimienta verde, 15 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 canela, 4 anís estrellado, 5 hojas de laurel, sofreír. Durante 2 minutos, agregue 1 cucharada de 15 g de pasta de frijoles Pixian y saltee 30 g de base de olla caliente en aceite rojo.
4: Añade las cigalas y sofríe a fuego alto durante 2 minutos. Añade agua justo al nivel de las cigalas y lleva a ebullición a fuego alto. Después de hervir, agregue 2 cucharadas de esencia de pollo, salsa de soja ligera y vino de cocción, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5: Luego agrega 2 cucharadas de azúcar blanca, 1 cucharada de incienso trece, 1 cucharada de fideos con chile y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, agrega 2 cucharadas de aceite de pimienta y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Espolvorear con cilantro y semillas de sésamo antes de servir
El cuarto tipo de risotto de cigalas
Ingredientes:
Una caja de cigalas picantes, un bol de arroz sobrante y un cebollino.
Método:
1. Vierta los cangrejos en la olla sin descongelar, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de servir.
2 Pelar las conchas de las cigalas, reservarlas y retirar los ingredientes de la sopa.
3 Utiliza la sopa en la olla, vierte el arroz y cocina hasta que esté suave, agrega los cangrejos, espolvorea con cebollino y sirve.
El quinto cangrejo picante
Detalle de preparación de los ingredientes:
Dos libras de cangrejo de río
Especias: Tres anís estrellado, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, un puñado de chiles secos, de 4 a 5 pimientos de mijo, 8 o 9 hojas de laurel, dos gajos de corteza de canela, un puñado pequeño de clavo, dos frutos de hierba y dos roux. p >
Ingredientes: Un trozo de jengibre añejo, de 4 a 5 dientes de ajo, de 5 a 6 cebolletas, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de salsa blanca. vino.
Cómo hacerlo:
1. Limpia los cangrejos y compra cangrejos frescos. El mío lo manejó el jefe. Si lo haces tú mismo, puedes cortarles la cabeza. Camarones, saque los sacos de arena y luego cójalos. Sostenga la mitad de la cola y retuerza el hilo del camarón. Usa un cepillo para cepillar con cuidado el abdomen y las patas del cangrejo. Es difícil cepillarlo, pero debes hacer todo lo posible para limpiarlo.
2. Corta el chile seco y las especias de mijo en secciones y colócalos. todas las especias en un bol ¡Quédate ahí! ¡Es conveniente y no cuesta mucho dinero!
3. Separar las cebolletas blancas y blancas de las cebolletas. Cortar las cebolletas blancas en trozos largos. Picar las hojas de cebolleta y reservar. Triturar el ajo.
4 Escaldamos las cigalas en agua fría con unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y la suciedad. Después de escaldar, retirar, enjuagar y reservar.
5 Calentar aceite y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregar las especias y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los cangrejos de río escaldados y sofreír para que la fragancia penetre en los cangrejos.
El sexto tipo de cangrejo de río picante
Ingredientes
3 libras de cangrejo de río, pasta de frijoles, granos de pimienta, pimiento rojo seco, ajo, jengibre, cebolla verde, azúcar, sal, esencia de pollo, aceite de maíz, una botella de cerveza y una cantidad adecuada de agua
Método
1. Usa un cepillo para frotar las áreas embarradas de la cabeza y cola de cangrejo y luego remojarlos en agua limpia durante 20 minutos.
2. Corta las cebolletas en gajos; corta el jengibre y el ajo en trozos; corta los chiles secos en gajos;
3. Pon una cantidad adecuada de agua en la olla y; llevar a ebullición, luego agregar los cangrejos, cocinar durante tres minutos y reservar.
4. Calentar aceite en una sartén, agregar el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír, luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír, finalmente agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que esté rojo. Sale aceite, luego agrega la langosta pequeña en la olla y sofríe, luego vierte una pequeña cantidad de agua y una botella de cerveza. En este momento, puedes agregar esencia de pollo, sal y azúcar, continúa revolviendo. -freír y cocinar uniformemente durante 5 minutos
5. Introducir las cigalas en la olla multifunción, ajustar tiempo y temperatura, tapar y seguir cocinando durante 20 minutos. arriba, ¡está listo para servir!
La séptima cigala picante
Ingredientes
Cigalas, ajo picado, base de olla caliente, cerveza
Métodos específicos
1. Poner los cangrejos en la olla con agua fría, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, jengibre y cebolleta y blanquear el agua. Los cangrejos se pueden comprar en el supermercado ya preparados. sabor a camarón, no es necesario procesarlo
2. Unte la olla con aceite y ajo picado, saltee hasta que esté fragante, luego agregue un trozo de base de olla caliente y deje hervir, luego agregue 1 trozo pequeño de roca azúcar, luego agregar los cangrejos y sofreír, finalmente verter 1 botella de cerveza, un poco de sal, 1 cucharada de salsa de soja light, tapar y cocinar por 5. Tarda unos minutos.
La octava cola de bogavante picante
Ingredientes: cola de bogavante, jengibre, cebolla, ajo, cebolla, pimiento verde.
Preparación:
1. Preparar todos los ingredientes, picar el jengibre y el ajo, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños, cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar el pimiento verde en anillos y reservar.
2. Colocar las colas de langosta en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción y cocinar durante 2 minutos, escurrir el agua fría y reservar.
3. Calienta el aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agrega la base de la olla caliente y la pasta de frijoles y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega la cola de langosta, un poco de azúcar y 1 cucharada de pimienta. Vierte la cerveza hasta cubrir las colas de langosta y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
4. Poner el pimiento verde y la cebolla en la cola de langosta cocida y sofreír durante 1 minuto aproximadamente antes de servir.
Capítulo Nueve tipos de picante. cangrejo
Ingredientes
2 libras de cangrejo, 1 cebolla verde, 4 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 100 gramos de base de olla caliente, 1 cucharada de pasta de frijoles, cerveza 500 ml, 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de trece especias, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de chile en polvo, cebollas verdes, cilantro, semillas de sésamo blanco cocidas
Método
Limpieza del cangrejo de río:
1. Limpia el cangrejo de río dos veces, toma los alicates con las manos, luego usa tijeras para cortar un tercio de la cabeza, retira la bolsa de arena. en la cabeza, y agarrar un trozo de cola por el medio Sacar con fuerza los hilos de los camarones, cepillar el abdomen y la boca con un cepillo, enjuagar y escurrir el agua
Preparación
1 . Echar aceite en una olla y calentar hasta que esté 60% caliente, agregar el lavado. Retirar las cigalas limpias a fuego medio hasta que se ponga rojo (para que la carne de langosta quede más firme)
2 Calentar aceite. En otra sartén, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue 15 gramos de ají de cangrejo seco, 10 g de pimiento verde, 15 g de pimienta de Sichuan, 1 canela, 4 anís estrellado, 4 hojas de laurel, saltee durante aproximadamente 1 minuto, agregar la base de la olla caliente y la pasta de frijoles y sofreír hasta que el aceite esté rojo
3 Verter Agregar los cangrejos de río y sofreír uniformemente, verter 500 ml de cerveza, llevar a ebullición a fuego alto, continúe hirviendo con el vino de cocción, la salsa de soya, la esencia de pollo, las trece especias, el chile en polvo, baje a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se reduzca el jugo
4 Solo espolvoree cebolla, cilantro y semillas de sésamo blanco antes de servir
El décimo tipo de cigalas de trece sabores
Tutorial
Material de preparación: 1 paquete de trece -condimento especiado para cangrejos de río, 4 libras de cangrejos de río, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo, media cebolla, cantidad adecuada de aceite, 1 lata de cerveza
Agregue 2 cebollas verdes picadas, jengibre y ajo a la sartén y sofríe hasta que esté fragante
3 Agrega las rodajas de cebolla y continúa salteando hasta que esté fragante
4 Agrega el condimento picante de cangrejo de río y sofríe durante 2 minutos
5 Vierta los cangrejos de río y saltee durante 3 minutos (aquí I Se usan colas de camarones congeladas, si compra frescas, debe blanquearlas en un paso adicional. Agregar vino de cocción puede eliminar mejor el pescado olor)
6. Añade una lata de cerveza hasta cubrir las cigalas y cocina durante 10 minutos
7. Recoge el jugo y deja un poco de sopa para la olla.
8. Basta con espolvorear con semillas de sésamo blanco. La receta de cigalas es sencilla y común 2
La primera langosta con cigalas al ajillo
Primer paso: Prepare los ingredientes necesarios: 3 libras de cangrejos de río, de 8 a 10 cabezas de ajo, 1 lata de cerveza, la cantidad adecuada de azúcar fina, jengibre y cebollas verdes. Mijo picante, hojas de laurel, anís estrellado, sal, salsa de soja ligera
Paso 2: Corta la mitad de la cabeza y las patas pequeñas de los cangrejos, luego cepillalos cuidadosamente con un cepillo de dientes y enjuágalos varias veces con agua (definitivamente cómelos tú mismo) Los lavados quedan relativamente limpios)
Paso 3: Pelar y picar los ajos, cortar el mijo y el pimiento en aros y reservar. Vierta aceite en la olla, más aceite, agregue aproximadamente 3/4 de ajo picado, jengibre y mijo, saltee hasta que esté fragante, agregue azúcar y saltee, saltee a fuego medio-bajo, no use fuego alto De lo contrario, el ajo picado se quemará fácilmente.
Paso 4: Vierta el cangrejo de río procesado (haga todos los preparativos antes de procesar la langosta para garantizar la frescura de la langosta. En este momento, el cangrejo de río todavía está vivo y receptivo, no muerto.)
Sofríe hasta que cambie de color
Paso 5: Vierte cerveza y agua hasta cubrir el bogavante (también puedes poner toda la cerveza. No uses cerveza oscura o algo con especial sabor). (De lo contrario, la langosta cocida no tendrá buen sabor y quedará amarga). Agregue salsa de soja ligera, cebolletas, hojas de laurel y anís estrellado y sazone con sal.
Paso 6: Tapar, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. Retirar y disponer las langostas. Vierta el 1/4 de ajo picado restante en la olla, mezcle bien con la sopa y viértalo sobre la langosta.
Por último, retira el cilantro y ¡listo! ¡Puedes empezar a comer! !
El segundo cangrejo picante
El primer paso es preparar los ingredientes necesarios: cangrejo de río, chiles secos, granos de pimienta fresca, cebolla, jengibre y ajo. , Hojas de laurel, anís estrellado, comino, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, azúcar, vino blanco, sal, salsa de ostras, salsa picante
Paso 2: Lavar los cangrejos y reservar (no olvides lavarlos antes de comerlos usted mismo). Vierta aceite, debe haber abundante aceite, caliente el 30% del arroz, agregue los chiles, los granos de pimienta frescos, la cebolla, el jengibre y el ajo, sofría hasta que esté fragante, agregue las hojas de laurel, el anís estrellado. , comino, salsa de ostras, salsa de chile y otras especias
Paso 3: agregue los cangrejos de río y saltee uniformemente, luego agregue el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar y saltee hasta que estén fragantes.
Paso 4: Añade 200 ml de agua y tapa. Cuece a fuego medio durante unos 10 minutos. Finalmente, añade una cantidad adecuada de condimento y deja que la salsa se reduzca a fuego alto. Sirve en un plato y disfruta.
El tercer tipo de cangrejo de trece especias
Paso 1: Prepare los ingredientes necesarios: cangrejo de río, trece especias, cebolla, jengibre, ajo, sal , cerveza, salsa de soja ligera, chile verde, mijo picante, pepino, anís estrellado
Paso 2: Cepille la langosta con un cepillo para limpiarla, retire la parte frontal de la cabeza de los camarones y el hilo de los camarones (coma También puedes dejarlo limpio en casa (no es necesario quitarlo) y luego escurrir el agua.
Corta el jengibre en rodajas, los dientes de ajo enteros, corta el mijo picante en aros pequeños y corta el pimiento verde en aros. Cortar el pepino en cubos, lavar y cortar el cilantro en gajos
Paso 3: Calentar el aceite en la olla, añadir la cantidad adecuada de sal y calentar
Añadir el bogavante y remover -Sofreír rápidamente hasta que todo el cuerpo del bogavante esté rojo, añadir los dientes de ajo, la salsa de soja light, la sal y las rodajas de jengibre y seguir sofriendo
Paso 4: Añadir trece incienso, (la cantidad). de trece incienso depende del gusto personal) anís estrellado, continúe salteando, agregue cerveza (tres libras. La langosta probablemente contenga menos de dos botellas de cerveza). Cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Paso 5: Después de abrir la tapa, puedes probarlo primero para ver si sabe lo suficientemente bien. Si no, puedes agregar un poco de sal o salsa de soja ligera, ahora puedes sofreír los aros de mijo picante y pimiento verde. , y los pepinos juntos, y por último le agregas el cilantro y listo~ Ya está lista la receta de cigalas es sencilla y común 3
Receta picante de cigalas ¿Cómo es? ¿Cómo hacer cangrejos de río picantes?
1. Ingredientes
Ingredientes principales: 21 langostas.
Otros ingredientes: ajo, chalota, cebollino, ajetes verdes, jengibre, pimienta en grano, chiles secos, anís estrellado, hojas de laurel, vino blanco, salsa de soja ligera y la cantidad adecuada de salsa dulce.
2. Pasos
1. Primero, enjuaga los cangrejos en agua durante unos días, luego límpialos con un cepillo de dientes, retira las cabezas y los intestinos, lávalos y reserva; .
2 Lavar los ajetes y la cebolleta, cortarlos en gajos y reservar. Cortar el jengibre y el ajo, triturar la cebolla y reservar. Un pequeño puñado de granos de pimienta de Sichuan, corte los chiles secos en rodajas y reserve.
3. Calentar la sartén y añadir aceite, añadir un poco de ajetes, cebollino, cebolla verde, jengibre y rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Añade los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofríelos juntos.
5. Cuando la guindilla seca cambie de color, añadimos las cigalas y sofreímos a fuego alto.
6. Cuando las cáscaras de los camarones se pongan rojas, añade una cucharada de salsa dulce y continúa salteando hasta que las cáscaras de los camarones se pongan rojas.
7. Añade un poco de vino blanco y sofríe uniformemente. Agrega 1 cucharada y media de sal y sofríe. Agregue otro recipiente con agua aproximadamente al nivel de la langosta. El fuego llega a hervir.
8. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento aproximadamente un tercio de la sopa. Añade el resto de los ajetes verdes, el cebollino y las rodajas de ajo y sofríe uniformemente.
9. Por último, reduce el jugo a fuego alto, recoge y sirve en un plato.
3. Eficacia
Tonifica los riñones y fortalece el yang, reduce el qi y frena los vómitos, disipa el resfriado y alivia los síntomas externos, y aperitivo.
4. Guía para comer cangrejos de río
1. Macho y hembra
Después de comer cangrejos de río durante tantos años, probablemente mucha gente no sepa que existen Cangrejos de río machos y hembras, desarrollemos conocimientos juntos.
2. Fíjate en el tamaño.
Los amigos que han comido cangrejos de río durante todo el año saben que cuanto más grande es el cangrejo, más caro es. Comparemos elementos comunes en la vida y le mostremos qué tan grandes son los cangrejos de río de diferentes pesos.
3. Comprueba si las branquias están limpias.
Todos en la industria del cangrejo de río saben que para juzgar si una gamba seca está limpia, hay que fijarse en si las branquias son lo suficientemente blancas. .
Debido a que las branquias son los órganos respiratorios de los cangrejos de río, las impurezas del agua deben filtrarse a través de ellas. Los camarones criados en zonas de aguas poco profundas tendrán branquias negras porque hay más impurezas en el agua. Sólo los camarones cultivados en lagos profundos tendrán branquias y corazones limpios.
4. Pelar gambas
Si aprendes este truco, ¡ya no tendrás que preocuparte por no tener suficientes gambas con tus amigos! Pellizque la cola de los camarones y gírelos suavemente. La cola de camarones amarillos se puede pelar fácilmente.
5. Muerde la cabeza para comer las huevas.
Las huevas de gamba son ricas en nutrientes y son la parte más valiosa de la gamba, normalmente situadas en la cabeza de la gamba.
6. Pelar las colas de gambas.
Las langostas están deliciosas, pero sus cáscaras son difíciles de pelar. Veamos cómo pelarlo: Después de pellizcar la cáscara de la cola de gamba, será mucho más fácil pelarlo.
7. Distinga entre camarones frescos y camarones congelados.
La producción de cangrejo de río es relativamente pequeña en invierno, por lo que algunos comerciantes congelarán algunos camarones en verano y los venderán en invierno.
8. Coser el hilo de los camarones
La mayoría de vendedores de cangrejos de río quitan el hilo de los camarones antes de hacerlo, pero al hacerlo se aflojará la carne de los camarones y afectará el sabor. Quita el trozo blanco de piel del lomo de los camarones y no lo tires, ese es el lugar del camarón que tiene más astaxantina. La astaxantina tiene efectos antioxidantes, antienvejecimiento, antitumorales y preventivos de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
9. Come gambas azules
Todos los amantes de la gastronomía profesionales saben que el cangrejo de río se divide en gambas verdes y gambas rojas. Los camarones vivos son de color azulado, mientras que los camarones rojos son un poco más oscuros que los verdes. Generalmente, los camarones frescos sólo se pueden comer antes de mediados de mayo. En este momento, los camarones acaban de pelarse. La cáscara está más blanda, la carne más tierna y el valor nutricional es mayor. Cuando se cocina, el color rojo es más claro y ligeramente amarillo.