¿Cómo hacer abulón seco de nueve colas del Mar Amarillo?

Materiales de preparación: 8 abulones secos, 110 g de cangrejo en polvo, aceite de oliva, 15 g de vino para cocinar, 15 ml de jugo de abulón, 25 ml de jugo de jengibre.

Pasos de elaboración:

1. Remojar el abulón seco en agua limpia durante más de 24 horas. Si la temperatura es alta conviene conservarlo en el frigorífico.

2. Después del lavado, corta cada abulón con un cuchillo.

3. Añade agua al bol y cocina al vapor en la olla a presión durante 45 minutos.

4. Picar el polvo de cangrejo en trozos pequeños.

5. Vierte aceite de oliva en la sartén caliente.

6. Vierta el jugo de jengibre y el vino de cocción.

7. Vierta el abulón cocido al vapor en el agua. Si no es suficiente, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo.

8. Añadir el abulón después de hervir.

9. Añade el jugo de abulón, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

10. Derretir el almidón con agua y reservar.

11. Sacar el abulón, llevarlo a ebullición a fuego alto y añadir almidón para espesarlo.

12. Después de hervir, apaga el fuego.

13. Vierte la carne de cangrejo en el bol con el abulón y sirve.