Método de empaquetado de Guangdong Enping Zongzi

1. Remojar las hojas y las cuerdas de las bolas de arroz por la noche, luego ponerlas en la olla y cocinar.

2. Lavar las hojas y la cuerda con agua limpia, y cortar ambos extremos de las hojas con unas tijeras.

3. Tirar de la cuerda en filamentos, lavar 5 kilogramos de arroz glutinoso, verter 200 ml de agua, cubrir con un paño húmedo, dejar en remojo durante 1-2 horas y remover 1-2 veces.

4. Después de que el arroz glutinoso haya absorbido completamente el agua, vierta 50 g de aceite para ensalada, revuelva uniformemente, agregue la carne de azufaifa y la carne de azufaifa confitada, y podrá usarla para hacer bolas de masa de arroz.

5. El método para hacer bolas de masa de arroz es el que se muestra a continuación. Las hojas que se utilizan aquí son más pequeñas y las bolas de masa también lo son, pesando cada una unos 50 gramos.

6. Envuelve todas las bolas de arroz y mételas en la olla a presión. La altura no debe exceder los 2/3. Agrega agua hasta nivelar la altura de las bolas de arroz, tapa con una tapa, deja hervir, cocina por 30 minutos (dependiendo del tamaño de las bolas de arroz), apaga el fuego y cuando esté desinflado, abre la tapa y come. las albóndigas de arroz.