¿Cómo hacer deliciosos los frijoles mungo secos? ¿Cuáles son algunas prácticas caseras sencillas?
Alimento
250 gramos de frijol mungo
100 gramos de carne de cerdo picada
1 cucharada de salsa de soja
5 chiles secos
1 cucharada de vino de cocción
Contenido adecuado de sal
1 cucharada de azúcar
2 dientes de ajo
Aceite vegetal 40g
2g pimiento seco
2g jengibre en rodajas
10g aceite de sésamo
Método/ pasos
Pellizca y retira los tendones de las judías verdes, remójalas en agua ligeramente salada, lávalas y córtalas en gajos de 7-8 cm de largo.
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Lavar los chiles secos y cortarlos en trozos pequeños, picar el ajo y reservar.
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Marinar la carne de cerdo picada con salsa de soja durante 5 minutos.
Añadimos aceite a la olla hasta que esté 50% caliente, el doble de lo habitual, y sofreímos las judías verdes.
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Sofríe las judías verdes hasta que la piel esté firme y cocida, retira y escurre.
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Coge otro wok, añade 25g de aceite, calienta al 40% a fuego medio, fríe la carne picada hasta que esté fragante y escurre el exceso de aceite.
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Sofríe las rodajas de jengibre, el ajo picado, los gajos de chile seco y la pimienta seca de Sichuan hasta que estén fragantes.
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Agrega las judías verdes, sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, agrega la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, la sal, el aceite de sésamo, la cebolla verde picada, sofríe uniformemente y retira de la sartén. y servir en un plato.
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Cosas a tener en cuenta
Los frijoles mungos deben freírse.
Si no te gusta la comida picante, no es necesario que añadas guindilla.
La carne de cerdo en polvo puede ser pura carne magra o mitad grasa y mitad carne magra según preferencia personal.