¿Cuándo se inventó el chocolate? ¿Quién lo inventó? ¿Por qué se inventó el chocolate?
El chocolate proviene originalmente de América Central, donde las selvas tropicales están cubiertas de exuberantes árboles de cacao silvestres, y los árboles están llenos de granos de cacao afrutados.
Hace más de 1.300 años, los mayas comenzaron a elaborar bebidas a partir de granos de cacao tostados.
En 1828, VanHouten de los Países Bajos construyó una prensa de cacao para exprimir el polvo restante del líquido del cacao. La manteca de cacao exprimida por VanHOUTEN se mezcló con granos de cacao triturados y azúcar blanca, y así nació el primer chocolate del mundo. Después de la fermentación, el secado y el tostado, los granos de cacao se procesan para obtener licor de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo, lo que producirá un aroma rico y único. Este aroma natural es el tema del chocolate.
Información ampliada
El chocolate se elabora a partir de una mezcla de materias primas, pero su sabor depende principalmente del sabor del propio cacao. El cacao contiene teobromina y cafeína, que aportan un agradable sabor amargo; los taninos del cacao tienen una ligera astringencia y la manteca de cacao puede producir un sabor graso y suave. El amargor, la astringencia, la acidez del cacao y la suavidad de la manteca de cacao, con la ayuda de azúcar o leche en polvo, grasa láctea, malta, lecitina, vainillina y otros materiales auxiliares, y mediante una exquisita tecnología de procesamiento, el chocolate no solo mantiene su sabor único. sabor del cacao pero también hacerlo más armonioso, agradable y palatable.
Una vez secos y almacenados los granos de cacao, son adquiridos por la fábrica de materia prima de chocolate y comienza el procesamiento. Se puede dividir a grandes rasgos en pasos como hornear, triturar, mezclar y moler, refinar, eliminar ácido, templar y fundir. Después de triturar los granos de cacao, la manteca de cacao de los granos fluye hacia una suspensión espesa, que se utiliza principalmente con fines médicos y cosméticos; el residuo de cacao restante se enrolla para convertirse en la materia prima para el chocolate y la masa de cacao; y molido, el chocolate comienza a tener la distinción de amargor, dulzor, leche, etc.
Enciclopedia Baidu - Chocolate
People's Daily Online - Mira la vida pasada y presente del chocolate en la era G