Recopila recetas que pueden complementar el potasio

El papel del potasio a menudo se asocia con el sodio, que juega un papel muy importante en el mantenimiento de la presión osmótica y el equilibrio ácido-base, el metabolismo celular y la excitabilidad neuromuscular del cuerpo. Demasiado o muy poco potasio en la sangre puede tener consecuencias graves.

El potasio se encuentra ampliamente distribuido en los alimentos naturales y generalmente no falta en la dieta diaria. Si la dieta es desequilibrada, tendiendo a comer carne, huevos, polisacáridos y sal, y comiendo menos alimentos, legumbres, verduras y frutas, la ingesta de potasio se reducirá. Cocinar de forma irrazonable, hervir el relleno en jugo de verduras y comer verduras para hacer sopa equivale a comer "verduras bajas en potasio" y perder mucho potasio de forma invisible. Las enfermedades crónicas pueden provocar malabsorción de potasio, diarrea y vómitos, y algunos diuréticos pueden provocar pérdidas excesivas de potasio. El potasio es necesario para la formación de glucógeno. Cuando comes mucha azúcar, la concentración de potasio en la sangre cae rápidamente. Las personas con diabetes no controlada tienden a perder grandes cantidades de potasio en la orina y necesitan suplementos de potasio.

Los alimentos ricos en potasio incluyen habas frescas, malingbu, ñame, espinacas, amaranto, algas marinas, dátiles negros, albaricoques, almendras, plátanos, nueces, maní, frijoles mungo, soja, frijoles mungo y edamame, lomo de cordero, lomo de cerdo, etc. Una dieta rica en potasio no es adecuada para todos. En caso de insuficiencia renal aguda o crónica, oliguria o anuria, el potasio no se puede excretar del cuerpo a tiempo o el shock o la insuficiencia suprarrenal no solo pueden complementar el potasio, sino también controlar la ingesta de potasio.