¿Cómo hacer el pastel de zanahoria que a la gente de Guangzhou le encanta comer?
Ingredientes: 5LB de rábano (preferiblemente rábano chino), 1LB de harina de arroz, medio tazón de camarones de anzuelo dorado (lavar y quitar la arena, remojar brevemente en agua tibia, escurrir y cortar en trozos pequeños, agua y reservar), algunas salchichas (cortadas todas en trozos pequeños, la cantidad de salchicha que comas depende de la cantidad de carne que te guste), algunas cebollas verdes picadas y una docena de dátiles rojos (remojados con antelación). ).
Práctica:
1. Lavar primero el rábano, pelarlo y luego rallar el rábano en tiras con jengibre; poner la harina de arroz en otra olla grande limpia y seca;
p>
2. Calentar el wok, sin añadir aceite, poner el rábano rallado en el wok y sofreír. Cuando la olla esté ligeramente fuera de la olla, añadir un bol de agua (añadir el agua en la que se han remojado las gambas para quitar la arena) y 1/3 de pieza de azúcar borneol cantonés, sofreír un rato y luego tapar. la olla y cocine a fuego lento hasta que los trozos de azúcar se derritan;
3 Deje que el rábano rallado cocido se enfríe un poco hasta que esté solo 50% o 60% caliente, luego saque 1/3 del rábano rallado y 1/3. del jugo en la olla de fideos de arroz y revuelva la olla de fideos de arroz con una cuchara grande mientras la coloca, asegúrese de que esté uniforme y no queden grumos. Después de revolver uniformemente, agregue los 2/3 restantes del rábano rallado y el jugo a la olla y continúe revolviendo uniformemente.
4. Calentar el wok, agregar aceite, sofreír los camarones y la salchicha al 50% de calor, luego sofreír las cebolletas unas cuantas veces, verter los ingredientes aceitosos en el rábano rallado y glutinoso. fideos de arroz, agregue sal y pimienta, revuelva uniformemente y haga el pastel de rábano.
5 Vierta el pastel de rábano mezclado en un plato cuadrado de papel de aluminio para horno, o viértalo en un plato de porcelana o. plato de acero inoxidable que ha sido engrasado previamente En el plato, alíselo con un cuchillo;
6. Inserte los dátiles rojos en el pastel de zanahoria suave y deletreelo en palabras que representen buena voluntad y saludos, como "feliz", "feliz año nuevo", "felicidad", "Feliz" (Por supuesto, si es demasiado problemático, este paso se puede omitir._)
7. Cocine al vapor el pastel de rábano colocado durante aproximadamente media hora. ¡Bien, es hora de comer! Si te gusta la comida crujiente, ¡también puedes cortar el pastel de zanahoria al vapor y freírlo por ambos lados hasta que esté dorado! Si te gusta la comida picante, también puedes comerla con salsa de ají y ajo.