¿Cómo hacer gambas a la olla seca, que quedan riquísimas y apetecibles y combinan bien con arroz, sobre todo para saciar tus antojos?
¿Cómo hacer camarones en cazuela caliente, que quedan riquísimos y apetecibles y combinan bien con arroz, así que saciarán tus antojos?
Anoche estaba cocinando en casa cuando escuché un golpe apresurado en la puerta, abrí la puerta y vi que el niño travieso de arriba volvía. Lo primero que me dijo al verme fue: "Hermana, ¿qué cocinas en casa? ¿Por qué huele tan bien?". Pregúntale si le gusta comer. Ella asintió...
Todo lo que cociné hoy fueron camarones secos. ¡En mi opinión, los camarones secos son la más deliciosa entre todas las formas de preparar langostinos! Delicioso, fortalecedor del bazo y apetitoso, es una excelente elección ya sea como guarnición con vino o con comidas. Las gambas marinadas se fríen tan crujientes que incluso hay que masticar las cabezas. Junto con patatas blandas y crujientes raíces de loto, el color es brillante, entumecido, picante, fresco y fragante, y no es fácil comer en exceso.
¿Hueles la fragancia incluso a través de la pantalla? Francamente, 20 piezas a la vez no son suficientes para comer. ¡Sería muy feliz si las combinara con una botella de bebida helada! ¡La selección de materiales es importante! Primero, vamos a hablarte de cómo elegir gambas de alta calidad.
El cerebro y el cuerpo de las gambas deben estar estrechamente integrados. Lo mejor es elegir un camarón cuyo cuerpo sea más duradero, tenga cierta elasticidad al tacto y esté ligeramente doblado. El color del cuerpo del camarón es verde y cuando se le perfora, se ve particularmente brillante. Cuando se lo expone al sol, parece completamente transparente. Este tipo de gambas son deliciosas y no son caras.
Luego está la relación más estrecha entre el camarón y la cabeza del camarón. Lo más importante es que no haya ningún olor peculiar, o solo haya un ligero olor a mar. Si huele mal o tiene un fuerte olor a pescado, no lo compres. El siguiente es el método específico para hacer langostinos secos picantes, echemos un vistazo... El primer paso
Alimento necesario: 300 gramos de langostinos frescos, 1 trozo de raíz de loto, 1 patata, 2 verdes y pimientos rojos cada uno, 1 cebollino pequeño, cantidad adecuada de cebolla verde y ajo. Condimentos: cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de vino de arroz, cantidad adecuada de almidón de tapioca, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de pasta de frijol Pixian, 1 cucharada de salsa picante coreana, 1 cucharada de azúcar blanca y la cantidad adecuada de chiles secos. Paso 2
Limpiar los langostinos, cortarles los bigotes, usar una pistola para camarones, quitar las líneas del lomo de los camarones con un cuchillo, luego agregar sal, vino de arroz y rodajas de jengibre, recogerlas y marinar. ellos durante 20 minutos. Lavar las raíces de loto, pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Pela las patatas y córtalas en tiras. Blanquearlo en una olla con agua hirviendo durante unos 2 minutos, retirarlo, escurrir el agua y acariciarlo con una capa de almidón seco. Cortar el pimiento verde y el rojo en tiras.
Calentar el aceite en la olla durante 6 minutos, añadir las gambas rebozadas y sofreír hasta que estén crujientes. Luego añade las tiras de patata y las rodajas de raíz de loto, sofríelas bien y sírvelas. Retirar de la olla, agregar una pequeña cantidad de aceite, sofreír la cebolla picada, el ajo y los chiles secos, luego agregar una cucharada de pasta de frijoles Pixian y los chiles estilo japonés. Después de saltear hasta que esté fragante, agregue la raíz de loto, las tiras de papa y los chiles verdes y rojos, revuelva bien, luego agregue las gambas, vierta la salsa, un puñado de cebollino picado, revuelva bien y estará listo para servir. Simplemente espolvorea algunas semillas de sésamo encima.
Cómo ajustar la salsa: 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar blanca, 1 cucharada de salsa de soja oscura y un poco de sal. Resumen de puntos técnicos: Resumen de puntos técnicos: Si quieres que las gambas queden más sabrosas, lo mejor es marinarlas antes de freírlas. El tiempo no tiene que ser demasiado largo, unos 20-30 minutos. Para conservar el sabor fresco de los langostinos, agregue un poco de almidón de tapioca al freírlos. Lo otro es meterlo en la olla a una temperatura un poco más alta y sacarlo inmediatamente después de freír hasta que esté crujiente.
Las raíces de loto y las patatas también se elaboran con almidón de tapioca, y la temperatura es un poco más alta cuando se cocinan. También puedes agregar otras verduras que te gusten. Al freír la olla, la proporción de pasta de frijoles Pixian y pimienta japonesa es de 1:1, pero se debe sofreír hasta que esté fragante. La salsa se debe añadir al final de la olla, de lo contrario las gambas perderán su sabor crujiente y se volverán desagradables con el tiempo.