Cómo hacer pasteles blandos en un molde Acerca de cómo hacer pasteles blandos en un molde

1. Ingredientes: 2 huevos, 35 gramos de azúcar, 30 ml de leche, 35 gramos de harina baja en gluten.

2.Preparar dos huevos y batirlos en un bol para separar las yemas y las claras. Añadir 30 ml de leche pura al bol de las yemas. Si no hay leche, añadir agua. yemas de huevo y mezclar bien.

3. Añade 35 gramos de harina base y revuelve de un lado a otro en forma de Z para evitar que se forme gluten hasta obtener una masa fina y sin partículas de harina seca.

4. Añade 35 gramos de azúcar blanca al bol de la clara, utiliza unas varillas para derretir el azúcar a velocidad baja y luego bate a velocidad alta. Batir hasta que se formen esquinas rígidas cuando levante el batidor.

5. Vierta la mitad de la clara de huevo en el bol de pasta de yema y mezcle uniformemente, luego vierta todo nuevamente en el bol de clara de huevo y continúe mezclando uniformemente. Mezclar uniformemente y poner en una manga pastelera.

6. Precalienta la sartén, utiliza una manga pastelera para girarla y exprimir la masa, y hornea lentamente a fuego mínimo.

7. Freír hasta que el fondo esté firme, luego darle la vuelta con cuidado, tapar y continuar horneando durante unos 3 minutos, hasta que ambos lados estén dorados y listos para servir.