¿Puedo seguir bebiendo naranjas verdes pequeñas que tengan una capa de escarcha en la piel?

La "escarcha" en la superficie de las pequeñas mandarinas verdes no son microorganismos, sino la cristalización de aceites volátiles de cítricos. Su componente principal es el limoneno, un compuesto monoterpénico, líquido aceitoso incoloro con aroma a limón. El limoneno es un componente natural de muchas frutas (principalmente cítricos), verduras y especias. Los cítricos (especialmente la cáscara) tienen un alto contenido. El limoneno tiene buenos efectos antitusivos, expectorantes y antibacterianos. El limoneno compuesto se utiliza clínicamente para promover la función de la vesícula biliar, disolver cálculos, promover la secreción de jugos digestivos y eliminar la acumulación de gases intestinales.

¿Qué factores están relacionados con la formación de la “escarcha blanca”?

En primer lugar, el limoneno es volátil. Si se almacenan en un ambiente cerrado durante mucho tiempo, estas sustancias precipitarán lentamente en la superficie de la cáscara de naranja y se oxidarán en sustancias blancas, formando "escarcha blanca".

En segundo lugar, la formación de escarcha está estrechamente relacionada con el lugar de origen y la tecnología de procesamiento. En términos de áreas de producción, generalmente solo la piel verde en el área de producción central de Xinhui presenta el fenómeno de la "escarcha blanca". Cuantas más frutas cítricas haya en las principales zonas de cultivo, más bolsas de aceite habrá en las cáscaras de los cítricos y más escarcha habrá. Durante el procesamiento, la "descongelación" debe garantizar la actividad y la integridad del paquete de aceite. Solo después de una exposición repetida al sol y un horneado prolongado a baja temperatura, la escarcha se precipitará en la superficie de la pequeña naranja verde.

03. ¿Cómo distinguir entre "heladas" y "moho"?

La escarcha es básicamente una mancha blanca redonda, mientras que el moho es una pelusa que se extiende. La escarcha suele ser blanca, mientras que el moho suele ser de color tostado o verde oscuro.

La escarcha huele a fruta, mientras que el moho tiene un desagradable olor a humedad.

La helada es seca y granulosa. Si se desarrolla moho, éste será resbaladizo, perderá textura y se caerá.

Así se pueden beber pequeñas naranjas verdes "escarcha blanca". Beba con confianza y guárdelo correctamente.