¿Cuál es más rápido para remojar los champiñones secos en agua caliente o en agua fría?
1. ¿Cuánto tiempo se tarda en remojar los hongos shiitake comunes?
Los hongos shiitake ahora se cultivan artificialmente y están relativamente limpios a diferencia de los hongos rojos, que tienen muchos sedimentos en la superficie. Los hongos silvestres son difíciles de remojar. Al cosechar hongos shiitake, primero puedes lavar el polvo de su superficie con agua. En el caso de los hongos shiitake con tallos, retira las raíces y luego colócalos con las branquias hacia abajo en un recipiente con agua. agua tibia y déjelos en remojo durante aproximadamente una hora. Tenga cuidado de no remojarlos por mucho tiempo. Después de que los champiñones se ablanden y las "páginas branquiales" se abran,
revuelve los champiñones en una dirección con los dedos o agita los pedículos de los champiñones en el agua para permitir que el sedimento se hunda en el fondo del recipiente. . Cuando se remojan los champiñones, los nutrientes no se perderán, pero parte de ellos quedarán en el agua en la que se remojan los champiñones, por lo que se debe utilizar el agua. Después de quitar las impurezas que se han hundido hasta el fondo, también se puede añadir al plato el agua con la que se remojaron las setas para hacer una salsa.
Después de que los champiñones se ablanden y se abran las "páginas branquiales", revuélvelos suavemente en una dirección con las manos para dejar que el sedimento se hunda lentamente hasta el fondo del recipiente.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en remojar los champiñones rápidamente?
Solo se necesitan de 5 a 10 minutos para remojarlos. Método: poner los champiñones secos en un recipiente, verter agua caliente. agregue los champiñones secos, cubra el recipiente con una tapa y agite durante unos 5 minutos antes de usarlos. Nota: Al remojar los champiñones secos, es mejor usar agua tibia entre 20 °C y 35 °C. Es más fácil absorber agua y ablandar, pero también mantiene sus características únicas. Vale la pena señalar que cuando se comen hongos shiitake secos, es mejor no tirar el agua de remojo (se puede usar en los platos), porque la purina de los hongos shiitake, que tiene funciones para el cuidado de la salud, es fácilmente soluble en agua y tiene un mayor contenido en el agua en la que se remojan los hongos shiitake.
3. Precauciones al remojar las setas shiitake
Para remojar las setas shiitake lo más rápido posible, algunas personas optan por remojarlas en agua hirviendo o agregar azúcar. -Los ingredientes solubles en ellos, como los preciosos. Una gran cantidad de polisacáridos, excelentes aminoácidos, etc. se disuelven en el agua, ¡destruyendo la nutrición de los hongos!