¿Cómo freír cola de pelo?

La fragante cola de pelo frita es un manjar común en nuestra mesa familiar. La cola de pelo frita es crujiente por fuera y tierna por dentro, y es la favorita de la familia. En nuestra familia sucede a menudo que cuando estoy frito cola de pelo, mis hijos comen a mi lado. La cola de pelo es uno de los mariscos más comunes en las zonas costeras y es rica en nutrientes y proteínas. La carne de cola de pelo es delicada y deliciosa, sin demasiadas espinas de pescado, lo que la hace especialmente popular entre el público.

Generalmente hay dos formas de freír la cola de pelo: una es freír la cola de pelo directamente después del procesamiento y la otra es freír la cola de pelo después de la gelatinización, el sabor de la cola de pelo frita con estos dos métodos es ligeramente diferente; Y se fríe directamente. El pescado de cola de pelo tiene un sabor más fresco, dulce y fragante. La cola de pelo rebozada y frita queda crujiente por fuera y tierna por dentro, dándole una textura más crujiente.

Hoy les compartiré cómo freír la cola de pelo en casa. La cola de pelo frita está caliente, fragante y crujiente, y todos se apresuran a comerla.

Dos métodos de cola de pelo frita

Método 1: ¿Cola de pelo crujiente? Estofado primero y luego rebozado, el exterior queda crujiente y el interior tierno, y el sabor no es inferior al del chef.

Ingredientes: 1 cola de pescado, fécula de boniato, sal, aceite.

Pasos de elaboración

Paso 1: Quitar las branquias y el vientre de la cola de pelo, limpiarla, cortarle la cabeza y la cola, cortarla en diagonal en gajos de pescado de unos 2 cm de largo, añadir un poco de sal y marinar por la mitad Aproximadamente una hora después, enjuagar nuevamente la cola de pelo marinada para quitar la sal superficial y escurrir los gajos de pescado para su uso posterior. Nota: Se debe limpiar una capa de película negra de la panza del pescado, que es la principal fuente del olor a pescado. Paso 2: Vierta la harina de camote en un tazón, agregue una cantidad adecuada de agua fría, mezcle la harina de camote hasta obtener una pasta, vierta los trozos de cola de pelo y cubra uniformemente cada cola de pelo con una capa de pasta. (Nota: Al hacer la pasta, puede agregar una pequeña cantidad de agua mientras revuelve para evitar que la pasta quede demasiado líquida. Paso 3: Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, la temperatura del aceite es aproximadamente un 60% caliente. Cuando esté burbujeando, agregue los trozos de cola de pelo y fría hasta que ambos lados estén dorados. Cuando la piel esté crujiente, retire el aceite y sirva (Nota: después de poner los filetes de cola de pelo, baje el fuego. el fuego es demasiado alto, la apariencia se quemará fácilmente, pero el pescado no se cocinará). Imagen: La cola de pelo frita es crujiente por fuera y fragante por dentro. Los adultos y los niños se apresuran a comerlo. no inferior al del chef

Consejos para un pescado de cola de pelo crujiente

1. Cortar la cola de pelo en trozos pequeños Marinarlo hará que quede más sabroso. se cocinan más cuando se fríen.

2. Cabe señalar que el tiempo de marinado de la cola de pelo no debe ser demasiado largo, aproximadamente media hora. El propósito de este paso es. Haz que la cola de pelo frita quede más salada y deliciosa.

3. Recuerda lavar nuevamente la cola de pelo marinada para quitar el exceso de sal de la superficie.

4. Coloque los trozos de cola de pelo en la olla y saltee después de que la superficie de la cola de pelo esté firme.