¿Qué debo hacer si los pasteles de luna al estilo cantonés están duros?

2. El proceso de cocción y la proporción de ingredientes del jarabe de inversión no son razonables, lo que fácilmente puede provocar que el aceite regrese lentamente a la piel del pastel de luna estilo cantonés y que se endurezca fácilmente. Luego ponga el almíbar revuelto y el aceite en el nido de harina, use una pequeña cantidad de harina e incluso almíbar. Cuando el almíbar deje de fluir, use las palmas para presionar la masa de manera uniforme. Si quieres presionar, no frotes.

3. Al hacer masa de pulpa, se debe mezclar bien el almíbar invertido y el agua del cucharón, y luego se debe agregar el aceite crudo para revolver y emulsionar, de lo contrario se producirá una reacción de "saponificación" (refiriéndose a la ácido graso de sodio y glicerina producidos al mezclar álcali y aceite), lo que hace que la masa se vuelva rígida y aceitosa. Después de hornear,...