La carne de cerdo del segundo año estaba estofada, pero la carne magra estaba extremadamente seca. ¿Cuál es el motivo y cómo hacerlo bien?
Alimentación
Una cantidad adecuada de panceta de cerdo
Anís estrellado
Una cantidad adecuada de hojas de laurel
Una cantidad adecuada de cebollas
La cantidad adecuada de vino para cocinar
La cantidad adecuada de bombas viejas
La cantidad adecuada de cerveza
La cantidad adecuada de bombas viejas
La cantidad adecuada de salsa de soja
Cantidad adecuada de pimienta blanca
Cantidad adecuada de azúcar
Adecuada cantidad de jengibre rallado
Cantidad adecuada de agua y almidón
Ciruelas secas
Método/Pasos
1
Panceta de cerdo en agua fría, agregue las hojas de laurel, el anís estrellado, las cebolletas y el vino de cocción. Cocina por 30 minutos, recuerda voltear a los 15 minutos.
2
A continuación prepara las ciruelas pasas y déjalas en remojo en agua durante 5 minutos.
Deshuesar la carne cocida y untar uniformemente con salsa de soja.
Hacer agujeros, pelar y dejar en remojo durante diez minutos. Secar la salsa de soja.
Salsa: dos cucharadas de cerveza, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de pimienta blanca y un poco de azúcar. Mezclar bien y reservar.
Coloca la piel del cerdo en el cárter de aceite. Cocine a fuego lento durante tres minutos.
Cortar el cerdo en rodajas y cubrir con la salsa. La contraseña está en el cuenco.
Deja un poco de aceite en la olla, saltea el jengibre rallado hasta que esté fragante y vierte las ciruelas secas. Vierta la salsa para untar la panceta de cerdo. Sofreír uniformemente.
Poner ciruelas secas sobre la panceta. Cocine al vapor en una olla y comparta el 90%.
Cocine al vapor la panceta de cerdo y deseche el exceso de sopa.
Cuando el aceite esté caliente, añadir la cantidad adecuada de almidón al agua y cocinar hasta que espese. La panceta de cerdo con verduras encurtidas se coloca boca abajo sobre el plato.
Espolvorear con agua con almidón cocido. Hazlo. El cerdo estofado está listo.