La carne de cerdo del segundo año estaba estofada, pero la carne magra estaba extremadamente seca. ¿Cuál es el motivo y cómo hacerlo bien?

La carne de cerdo no debe ser demasiado magra, ¡la panceta de cerdo es la mejor! Antes de cocinar, remójelo en agua durante medio día, luego ablandelo y córtelo en trozos. Luego hierva el agua y cocine la carne de cerdo a fuego medio hasta que la carne esté blanda. El agua puede secarse en el proceso, por lo que es necesario. ¡Continúe agregando agua para que la carne esté completamente cocida! Deje que se ablande, luego recójala y realice el paso de sazonar más tarde.

Alimentación

Una cantidad adecuada de panceta de cerdo

Anís estrellado

Una cantidad adecuada de hojas de laurel

Una cantidad adecuada de cebollas

La cantidad adecuada de vino para cocinar

La cantidad adecuada de bombas viejas

La cantidad adecuada de cerveza

La cantidad adecuada de bombas viejas

La cantidad adecuada de salsa de soja

Cantidad adecuada de pimienta blanca

Cantidad adecuada de azúcar

Adecuada cantidad de jengibre rallado

Cantidad adecuada de agua y almidón

Ciruelas secas

Método/Pasos

1

Panceta de cerdo en agua fría, agregue las hojas de laurel, el anís estrellado, las cebolletas y el vino de cocción. Cocina por 30 minutos, recuerda voltear a los 15 minutos.

2

A continuación prepara las ciruelas pasas y déjalas en remojo en agua durante 5 minutos.

Deshuesar la carne cocida y untar uniformemente con salsa de soja.

Hacer agujeros, pelar y dejar en remojo durante diez minutos. Secar la salsa de soja.

Salsa: dos cucharadas de cerveza, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de pimienta blanca y un poco de azúcar. Mezclar bien y reservar.

Coloca la piel del cerdo en el cárter de aceite. Cocine a fuego lento durante tres minutos.

Cortar el cerdo en rodajas y cubrir con la salsa. La contraseña está en el cuenco.

Deja un poco de aceite en la olla, saltea el jengibre rallado hasta que esté fragante y vierte las ciruelas secas. Vierta la salsa para untar la panceta de cerdo. Sofreír uniformemente.

Poner ciruelas secas sobre la panceta. Cocine al vapor en una olla y comparta el 90%.

Cocine al vapor la panceta de cerdo y deseche el exceso de sopa.

Cuando el aceite esté caliente, añadir la cantidad adecuada de almidón al agua y cocinar hasta que espese. La panceta de cerdo con verduras encurtidas se coloca boca abajo sobre el plato.

Espolvorear con agua con almidón cocido. Hazlo. El cerdo estofado está listo.