Cómo hacer una pequeña pezuña blanca
El Qianqian Xiaobaixi es un plato frío tradicional famoso en Shanghai. Este plato es hermoso, fragante y delicioso.
Ingredientes para Qianbai Pezuña: 10 manitas de cerdo, 10 tiras de lomo de cerdo. 15 g de cebolla, 15 g de jengibre, 3 g de pimienta, 3 g de anís, 3 g de canela, 3 g de clavo, 5 g de hojas de laurel, 1000 g de agua con sal blanca, 50 g de cereales aromáticos, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de vino Shaoxing, 3 g de sal, 3 g de pimienta blanca, 3 g de azúcar, 5 g de sésamo aceite . Además se preparan 10 tiras limpiadoras.
Cómo hacer Qian Xiaobai Hoof:
① Lavar el Xiaobai Hoof y quitar los huesos de la pezuña con un cuchillo; poner 10 tiras de lomo en el medio del Xiaobai Hoof y hacer un átalas una a una con tiras de tela.
(2) Calienta la olla a fuego alto, agrega agua salada, cebolla, jengibre, pimienta, anís, canela, clavo, hojas de laurel, especias, glutamato monosódico, vino Shaoxing, sal, pimienta blanca y Agregar el azúcar las pequeñas pezuñas blancas y presionarlas bien, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, apagar el fuego después de hervir, remojar en la sopa original durante media hora, sacar y dejar enfriar, sacar el paño. tiras, aplicar aceite de sésamo, meter en el frigorífico, sacar y cortar en rodajas.
Consejos: Las pequeñas pezuñas blancas hay que limpiarlas y atarlas bien.