Introducción a la cocina de Sichuan

"Cocina de Sichuan" es el primer libro de referencia en China que presenta de manera integral la cultura culinaria, la historia de la comida, las técnicas de cocina y los conocimientos relacionados con las ciencias culinarias de Sichuan. Desde que se publicó la primera edición hace más de diez años, los chefs y entusiastas de la cocina lo adoran profundamente por sus ricos materiales sobre la historia de la cocina y sus conocimientos prácticos sobre la cocina. En vista del rápido desarrollo y los cambios de la cocina de Sichuan en los últimos años, para mantenernos al día, hemos reorganizado nuestro personal y revisado el libro original para satisfacer mejor las necesidades de los lectores sobre las técnicas de cocina de la cocina de Sichuan y los conocimientos relacionados.

"Cocina de Sichuan" (edición revisada) ha ampliado la capacidad de conocimiento y ha dedicado mucho esfuerzo a la practicidad, los materiales históricos y las referencias, ha mejorado el nivel de conocimiento y ha agregado nuevos conocimientos y contenidos; la amplitud, precisión y novedad del conocimiento, y se esfuerza por reflejar la situación básica y los nuevos desarrollos de la cocina de Sichuan. La edición revisada puede utilizarse como una pequeña enciclopedia de la cocina de Sichuan para técnicos, directivos y personal docente dedicado a la cocina, aportando una gran comodidad a su trabajo. Las personas de otros ámbitos de la vida también pueden obtener conocimientos útiles de este libro: las personas que estudian el folclore pueden encontrar información sobre el folclore alimentario en Sichuan; las personas que estudian historia pueden encontrar información sobre las recetas de la cocina de Sichuan; las personas que se dedican a la creación literaria y artística pueden; cita información sobre la cocina de Sichuan. El libro recopila poemas y escritos sobre comida; los visitantes pueden leer anécdotas sobre la cocina de Sichuan y obtener información confiable sobre los platos y restaurantes famosos de Sichuan. Para las personas de otras provincias y del extranjero en Sichuan, este libro puede despertar su nostalgia y hacer que Hans Zhang viaje a su ciudad natal.