La forma más auténtica de hacer pequeños guisos.
Mientras tenga buen sabor, parece graso y sabe graso pero no grasoso. No me pregunten por qué, porque soy chef y entiendo la conveniencia de la comida, especialmente la cocina china.
A continuación, déjame contarte cómo hacer cerdo braseado casero.
Preparar los ingredientes:
1,5 kg de panceta de cerdo, 100 g de pasta de judías, 50 g de fideo picante, anís estrellado y canela.
Paso uno:
Limpiar los pelos de la panceta y cortarla en cuadritos, de un centímetro de largo y un centímetro de ancho. Puedes meter la carne en el congelador durante dos horas para que sea más fácil de cortar porque tiene más forma.
Paso 2:
Cuando el aceite de la olla esté a 70, sofreír la panceta de cerdo picada en la olla hasta que esté dorada, luego retirar. Colocar en olla a presión.
Paso 3:
Pon una cantidad adecuada de aceite, anís, canela, pasta de frijoles y chica picante en la olla y sofríe, luego agrega una cantidad adecuada de agua, sal. , glutamato monosódico y salsa de ostras, hervir y verter en la olla a presión.
Parte 4:
Azúcar colorante hervida, el propósito de esto es que la panceta de cerdo tenga un mejor color.
Pon un poco de aceite en la olla, enciende el fuego lento y deja que poco a poco se derrita el azúcar. Luego cuando esté espumoso poner a hervir media botella de cerveza, verterla en la olla a presión y finalmente cocinar al vapor directamente durante 5 minutos.