Cómo hacer carne de res
PD: Al marinar carne, puedes marinarla más, ponerla en un cajón para verduras o en un recipiente limpio y sellarlo con film transparente. Está bien conservarlo en el frigorífico durante aproximadamente una semana. ¡Es especialmente conveniente para los trabajadores de oficina comer tanto como sea posible!
¿Materiales?
Ternera (mejor solomillo de ternera) 350g.
Una cucharadita de bicarbonato de sodio (aproximadamente 1,5 g)
Coge una cucharada (cucharada)
Coge dos cucharadas de salsa de soja
Una cucharada de salsa de ostras
Una cucharada de aceite de chile
Una cucharada y media de condimento para barbacoa (picante)
Media cucharada de comino en polvo
Dos cucharadas de semillas de sésamo cocidas
Un poco de ajo picado y cebolla de verdeo picada
Tres cucharadas de aceite de cocina
Cómo sofreír ¿carne de res tierna y aromática (es deliciosa, incluso las personas discapacitadas pueden prepararla)?
Lavar la carne y reservar.
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Tabla de condimentos (haga clic para ampliar)
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Corte de vacuno y ovino en sentido horizontal y de porcino en sentido vertical. Al cortar la carne, descubra la textura de la carne y corte el tejido fibroso y la fascia con el cuchillo en forma horizontal. La carne frita tendrá un sabor fresco y tierno.
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Tal como se muestra en la imagen.
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Cortar la carne lo más finamente posible y cocinar. Pon las rodajas de carne en un bol.
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Añade todos los condimentos del paso 2 excepto el aceite de cocina y las semillas de sésamo.
¡Cuidado con no añadir sal después de poner los condimentos! Además, ¡agregar sal definitivamente lo hará salado! Además, ¡la carne en conserva sin sal también es la clave para evitar que se vuelva aguada al freír!
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Coge uniformemente y durante un rato, asegúrate de captar todos los condimentos de manera uniforme.
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Vierta el aceite de cocina.
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Sella la carne con aceite de cocina para evitar que pierda agua y déjala marinar durante más de media hora (se puede refrigerar durante la noche. Déjala marinar unos dos días antes de freírla para obtener el mejor sabor!!!)
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Primer plano.
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Ternera frita. Calentar una sartén, añadir aceite y sofreír el ajo picado.
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Ponemos a fuego alto y sofreímos la carne.
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Freír la carne rápidamente durante 1 a 2 minutos (hasta un minuto para rebanadas finas y dos minutos para rebanadas gruesas). No lo frías por mucho tiempo o la carne se pondrá rancia. ¡Debe estar ardiendo! ! )
Algunos amigos cocineros dijeron que la carne frita producirá agua. Hay tres claves: Primero, ¡no agregue sal al encurtir! Incluso si no hay suficiente sal en la marinada, es mejor agregar sal antes de cocinarla. En segundo lugar, se necesita más aceite para sellar la salsa al freír; en tercer lugar, sofreír rápidamente a fuego alto. ¡Ten en cuenta estos tres puntos y definitivamente podrás saltear una deliciosa carne de res!
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Apagar el fuego y espolvorear con semillas de sésamo.
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Espolvorea cebolla verde picada en la olla.
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Lo hice de nuevo.
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Consejos
1: Encuentra el grano al cortar la carne y córtala horizontalmente. ?
2. No pongas demasiado bicarbonato de sodio. Sumar o restar según la cantidad de carne. Si pones demasiado olor, el sabor será malo (si accidentalmente pones demasiado bicarbonato de sodio, ¿puedes lavar la carne, quitar el exceso de bicarbonato de sodio y luego marinarla con condimentos)?
3: ¡No es necesario añadir sal excepto marinada! Debido a que la toronja cruda y la salsa de ostras son saladas, y los ingredientes de la barbacoa son salados, ¡agregar sal definitivamente los hará salados! ?