Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - ¡Pregúntale a alguien~! Es mejor tener claro el método de encurtido del ajo con azúcar blanca (método, materiales, proporción de materiales).

¡Pregúntale a alguien~! Es mejor tener claro el método de encurtido del ajo con azúcar blanca (método, materiales, proporción de materiales).

Hervir una olla con agua caliente, dejar enfriar, agregar una cantidad adecuada de sal y azúcar, luego poner el ajo, sellarlo por 24-72 horas y luego ya podrás comerlo. Si quieres hacerlo más rápido te recomiendo añadir vinagre. La proporción de 1:2 a agua debe ser aproximadamente la misma. Así es como hago rábanos.

1. Proporción de materia prima: 1 jin de ajo pelado, 0,1 jin de sal, 0,5 jin de vinagre y 0,17 jin de azúcar.

2. Enjuague los ajos pelados con agua limpia, déjelos en remojo durante 4-6 horas para eliminar sedimentos e impurezas y escurra el agua.

3. Marinar con sal el 10% de la cantidad total de ajos. Primero esparza una capa de sal en el fondo del tanque, luego una capa de ajo y una capa de sal, luego empaquete y compacte hasta el 80% del volumen del tanque, luego espolvoree una capa de sal en la capa superior para cubrir el tapa del tanque.

El método de encurtido es:

(1) Para la preparación de la materia prima, lo mejor es elegir ajo morado con cabezas de ajo grandes y pétalos grandes. Después de seleccionar, retire 2-3 capas de ropa exterior, corte las raíces y corte 1,5 cm de la base de la tumba.

(2) Método de decapado 1. Ajo encurtido. Pon los ajos pelados en un frasco y déjalos en remojo en agua durante 3 días. Cambie el agua una vez cada dos días hasta que el agua de ajo burbujee. Cambie el agua una vez cada dos días. Cambia el agua una vez al día, * * * 6-7 veces, y pela suavemente los ajos una vez al día. Remojar hasta que se hunda todos los ajos y retirar cuando aparezcan burbujas. 2. Ajo secado al sol. Lavar el ajo remojado con agua limpia y ponerlo en el frasco.

Al introducir en el tarro, espolvorear sal en capas según la proporción de 1 kg de ajo y 35 g de sal, y retirar la sal capa a capa. Después de entrar al altar durante ocho días, el altar se volteó una vez y el altar se volteó 2 o 3 veces. Cuando toda la sal esté disuelta, sácala y sécala. Ajo secado al sol…