Mucha gente no lo entiende, ¿la locha quiere destriparlo?

Hablando de lochas, no puedo evitar pensar en los momentos felices que tuve cuando era niño atrapando lochas en el campo. Hice una cita con tres o dos amigos para pescar lochas, cangrejos y ranas en los arrozales. Estaba lleno de recuerdos de la infancia. La locha es deliciosa y rica en aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Se puede freír, saltear o hacer papilla. Es rica en nutrientes y tiene un alto contenido de proteínas.

Cuando se trata de matar lochas, mucha gente se preguntará: ¿Es necesario destripar las lochas? ¿Puedo comerlo sin sacarlo? Te diré la respuesta a esta pregunta en dos partes.

1. ¿Es necesario destripar las lochas? La respuesta es sí. Ya sean campos de arroz rurales o lochas cultivadas, excepto por las diferentes formas y tamaños, el entorno de crecimiento es el mismo. Todas las lochas crecen en el barro.

Cualquiera que haya matado una locha sabe que sus órganos internos son negros. Esto se debe a que las lochas crecen en un ambiente fangoso y comen mucho barro en el esófago. Los órganos internos de las lochas contendrán inevitablemente barro, por lo que cuando comemos lochas, además de criarlas en agua limpia durante unos días, lo mejor es extraer los órganos internos al sacrificarlas.

En segundo lugar, ¿se puede comer sin eviscerarlo?

Puedes comerlo sin eviscerarlo, pero el olor a tierra será más fuerte.

Mucha gente no quiere destripar una locha por dos motivos. En primer lugar, piensan que destripar las lochas es demasiado problemático, porque las lochas son muy pequeñas y numerosas, y sería una pérdida de tiempo destripar cada locha. La segunda es que quiero destriparme, pero frente a la locha resbaladiza, es difícil de operar y no hay forma de empezar.

Hoy, el tío Wei te enseñará cómo hacer que la superficie de la locha sea antiadherente y resbaladiza y cómo eliminar fácilmente los órganos internos de la locha.

1. ¿Cómo hacer que la superficie de la locha sea antiadherente? Lo más molesto de matar una locha es que la superficie de la locha es tan resbaladiza que no hay forma de matarla, y mucho menos destriparla. ¿Qué debo hacer?

En realidad es muy sencillo. Coloque la locha que compró en la olla, agregue una cucharada de sal, espere tres minutos, luego básicamente dejará de saltar y luego use agua del grifo para limpiar la mucosidad en la superficie de la locha.

Hervir agua en una olla, blanquear la locha en el agua durante un minuto, remover con una cuchara en el sentido de las agujas del reloj, sacarla al cabo de un minuto y ponerla en un recipiente grande.

En un recipiente ponemos los dos tipos de maicena y mezclamos con la locha. El objetivo de liberar el polvo es eliminar por completo la mucosidad de la locha.

Después de revolver uniformemente, limpia la locha con agua del grifo. En este momento, no hay moco en la superficie de la locha, por lo que se puede eliminar fácilmente.

3. ¿Cómo comer locha?

Permíteme compartir contigo una receta de locha estofada:

Ingredientes: 500 gramos de locha

Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, mijo picante, cocción vino, salsa de ostras, salsa de soja, maicena, sal, aceite de maní.

Paso uno: Elija una locha de tamaño mediano y uniforme, coloque la locha comprada en la olla, prepare la tapa de la olla, espolvoree una cucharada de sal sobre la locha y cubra la tapa de la olla para evitar que Para que la locha salte, retire la tapa después de tres minutos y lave la mucosidad y la sal con agua limpia.

Paso 2: Hervir el agua en la olla. Después de que el agua esté caliente y humeante, agregue la locha durante un minuto y revuelva en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara para evitar que se cocine en la jaula; minuto, verter la locha, escurrir el agua, poner dos puñados de maicena sobre la locha, esparcirla uniformemente y quitar completamente la mucosidad de la locha, luego enjuagar la locha con agua limpia, escurrir el agua y reservar.

Paso 3: En este momento no hay moco en la locha, lo que facilita el sacrificio y la extracción de los órganos internos. Después de retirar los órganos internos, lávelos con agua del grifo, escúrralos y agregue una cantidad adecuada de fécula de maíz. La norma es que el almidón se adhiera a la superficie de la locha en un estado ligeramente seco.

Cuando el aceite esté al 50% caliente añadimos la locha para evitar que se pegue a la sartén. Después de freír durante 3 minutos, sácalo. Cuando la temperatura del aceite continúa aumentando hasta un 70%, controle el aceite dentro de un minuto después de volver a freír.

Paso 4: Calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar la locha frita y sofreír, verter la salsa de soja, consumir aceite, sofreír hasta que esté fragante, verter en el borde de la olla. Vierta un anillo de vino de cocción, agregue el mijo, cocine a fuego lento durante un minuto, retire de la olla con menos sal.

La locha producida de esta manera tiene todo el color, fragancia y sin olor a barro.

Resumen: 1. Lo mejor es extirpar los órganos internos de la locha. Según el método que mencioné anteriormente, es fácil matar la locha y destriparla.

2. La locha se puede freír primero y luego hervir, o freír para eliminar al máximo el olor a tierra de la locha.