¿Cuál tiene mayor valor nutricional: el mijo, el arroz o el maíz?
El mijo tiene un mayor valor nutricional.
Debido a que el arroz ahora se procesa con alta precisión, a excepción del almidón y una pequeña cantidad de grasa (2%) y proteína (7%), otros ingredientes se pierden durante el procesamiento y los nutrientes del maíz son difíciles de absorber; . 100 gramos de arroz contienen 5,8 mg de azúcar, mijo 3,2 mg y harina de maíz 4,3 mg. El arroz es principalmente almidón y contiene aproximadamente un 75% de almidón. Puede agregar algunos cereales integrales bajos en azúcar, grasa y colesterol a su dieta diaria, como arroz, trigo sarraceno, avena, varios frijoles, baya de goji, etc.