¿Cuáles son las deliciosas comidas en Shanxi?
La provincia de Shanxi está situada en la orilla este del curso medio del río Amarillo y en la meseta de Loess, al oeste de la llanura del norte de China. Debido a la influencia de la ubicación geográfica, la dieta de Shanxi se basa principalmente en pasta, conocida como el "Rey de los Fideos". Además de la pasta, Shanxi también tiene muchos snacks. Déjame mostrarte el encanto de la comida en mi ciudad natal de Shanxi~
1 Fideos en rodajas
Los fideos en rodajas, también conocidos como "fideos Ma Xu", son. los fideos tradicionales característicos de la provincia de Shanxi y también los "fideos chinos". Uno de los "Diez mejores fideos", entre los cuales el Shanxi Datong Sliced Noodles es el más famoso. Es suave, terso y fácil de digerir. Se los conoce como los cinco fideos principales de China, junto con los fideos fritos, los fideos estofados, los fideos secos calientes y los fideos Dandan. Dao Xiaomian es muy exigente con el manejo de la espada. Tiene que cortar la espada a través de un arco especial. Al operar, sostenga la masa amasada en su mano izquierda y el cuchillo en su mano derecha. La muñeca debe ser diestra, la salida debe ser plana y la fuerza debe ser uniforme. Frente a la olla de sopa, raspando, raspando, raspando, Ye'er cortó los fideos uno por uno, como una estrella fugaz persiguiendo la luna.
En segundo lugar, la mentalidad de Taiyuan
El cerebro no es lo que llamamos cerebro, sino un refrigerio exclusivo de Taiyuan. Es un refrigerio parecido a una papilla elaborado con cordero, raíz de loto, ñame, vino de arroz, astrágalo, granos de destilería y otros ingredientes mediante múltiples procesos. También se le llama Bazhen Tang localmente. A los habitantes de Taiyuan les gusta beber sus sesos de las cajas de sombreros. Las rompen en pedazos pequeños y se los sumergen en la cabeza, comiendo y bebiendo al mismo tiempo.
3. Carne de ternera de Pingyao
La carne de ternera de Pingyao es una especialidad del condado de Pingyao, provincia de Shanxi, y es un producto emblemático de la geografía nacional de China. La razón por la que la carne de Pingyao es deliciosa es que tiene un proceso de producción único, que es muy particular en cuanto a sacrificio, corte, sal, agua, etc. Sólo con una receta de marinado única la carne de Pingyao puede ser tan deliciosa.
En cuarto lugar, bollos al vapor a la piedra
Los bollos al vapor a la piedra se elaboran con harina, manteca de cerdo, sal y otros condimentos, y luego se hornean sobre piedras calientes. Este método es el método de cocción más tradicional en China, por lo que los bollos al vapor también se llaman fósiles vivientes en la comida china. Los bollos de piedra tienen un sabor crujiente y salado, y son duraderos y fáciles de transportar.
5. Shanxi Wantuo
El Wantuo es un snack tradicional de Shanxi que existe desde hace miles de años. Se elabora amasando fideos de trigo sarraceno con agua, luego calentándolos hasta formar una pasta y enfriándolos. Al comer, agregue salsa de soja, vinagre, sal, aceite de chile y otros condimentos. El sabor es suave y terso, fresco y refrescante.
6. Jalea de Hunyuan
La jalea de Hunyuan es un snack especial en la ciudad de Datong, provincia de Shanxi. La gelatina de Hunyuan se elabora con almidón de patata, tofu seco y habas como principales materias primas. Al comer, mezclar con vinagre, ajo, cebolla verde picada, cilantro, aceite de chile y otros condimentos. Tiene un sabor suave y refrescante y es el refrigerio favorito de la gente de Shanxi en los calurosos días de verano.
7. Torta de aceite espumoso
Las tortas de aceite espumoso de Shanxi gozan de una gran reputación en todo el país e incluso en el mundo. Cuando comemos comida frita, generalmente usamos vanadio o álcali para hacer que la harina quede esponjosa. Sin embargo, los panqueques de burbujas de Shanxi no agregan vanadio ni álcali. Se basan en la excelente tecnología y la rica experiencia transmitida por la gente de Shanxi. como esponjoso. El bizcocho de aceite de burbujas tiene un sabor suave, se derrite en la boca y tiene un regusto largo. Las personas que lo han comido están llenas de elogios.
8. Carne aceitosa
La carne aceitosa es un plato tradicional famoso en la provincia de Shanxi, conocido como "tres libras de carne". Se originó en Pingding, una ciudad famosa en la provincia oriental de Shanxi durante la dinastía Ming, y tiene una historia de cientos de años. Método: La carne magra seleccionada se almidona, se engrasa y se saltea con hongo negro natural, setas shiitake y brotes de bambú de invierno. El plato es de color dorado, de sabor salado y avinagrado, suave por fuera y tierno por dentro. Es una especialidad local de Shanxi.
9. Fideos Olao
Los fideos de aceite (k ol olao) pertenecen a la cocina de Shanxi y son una especie de pasta elaborada a partir de fideos de aceite. Debido a que parece una "canasta", la gente lo llama "Bao". Youmianyou es uno de los diez mejores fideos de Shanxi, con una artesanía exquisita y un sabor delicioso. Cuando Xi adoró el monte Wutai, elogió repetidamente su delicia. Los fideos con aceite tienen un alto valor nutricional y son ricos en calcio, fósforo, hierro y riboflavina.
Efectos especiales como fuego y laxante. Desde la antigüedad, existe el dicho de "deja de conducir cuando hueles la fragancia" para atraer clientes de cerca y de lejos.
XI.
Cordero en rodajas
El cordero en rodajas es un snack local en Shanxi. Se dice que el haggis era originalmente un plato famoso en Huairen. La gente de Huairen y de Mongolia Interior tiene diferentes hábitos a la hora de comer cordero. Los habitantes de Mongolia Interior sólo comen carne, pero los Huairen han hecho algo con el cordero y han creado un alimento llamado "Haggis". Lavar el corazón, los pulmones, el hígado, los intestinos y la sangre de la oveja, cocinarlos y picarlos en trozos, añadir algunos condimentos como pimienta de Sichuan, pimienta, sal, ajo, cebolla, jengibre, etc., y luego añadir un poco de caldo cocido. Haga "Haggis". Agregue los fideos y sirva juntos. Ahora se ha convertido en un manjar local en Shanxi.
12. Pastel Taigu
El pastel Taikoo es una comida tradicional famosa en la provincia de Shanxi. Debe su nombre a su producción en el condado de Taigu. Los pasteles Taikoo, que comenzaron en la dinastía Qing, son dulces pero no grasosos, crujientes pero no quebradizos y deliciosos. Son famosos en todo el país por su fragancia, frescura, suavidad pero no grasosos, y gozan de la reputación de "el rey de". pasteles". La melodiosa canción del famoso cantante Guo Qingliang "Pingyao Beef Taikoo Cake..." ha extendido la reputación del Taikoo Cake por todo el mundo.
13. Sopa de albóndigas
La sopa de albóndigas es muy famosa en Shanxi y gusta beberla tanto a jóvenes como a personas de mediana edad. La base de la sopa es una sopa de huesos seria, muy fresca y picante, y las albóndigas pueden tener un sabor carnoso, muy rico. Los panqueques quedan dorados y crujientes, y quedan deliciosos remojados en la sopa. Un plato de sopa de panqueques con cebolleta es simplemente imprescindible para mantenerte caliente en invierno y te sentirás lleno después de comerlo.
14. Olla caliente surtida de Shanxi
Estoy acostumbrado a la olla caliente surtida de Sichuan, y la Olla caliente surtida de Shanxi también es muy buena.
Olla caliente variada con pechuga de ternera, tendón y callos de ternera, una olla llena de carne, albóndigas de ternera son auténticas y un plato de sopa de ternera variada es perfecto.
Después de terminar la olla de carne, puedes continuar cocinando verduras, palitos de cangrejo, fideos y huevos de codorniz, y servir un plato grande para saciar tu apetito. Un manjar imprescindible cuando se visita Shanxi.
Estas son las delicias y snacks más famosos de Shanxi, pero hay muchas más delicias y snacks en Shanxi. Lo que aquí se presenta sólo puede ser la punta del iceberg de la cocina de Shanxi. Todavía quedan muchas delicias esperando que las pruebemos. ¿Conoces algún snack famoso en Shanxi? Todos son bienvenidos a compartir y comunicarse.