¿Cómo preparar cigalas en verano?

Tres libras de cangrejos

1 paquete de condimento para cangrejos (o base de olla caliente)

Dieciocho tipos de especias

Lao Ganma 3 cucharadas de Doubanjiang

2 cucharadas de Pixian Doubanjiang

3 latas de cerveza

3 cucharadas de vino de cocina

Pica unos pimientosp>

10 pétalos de ajo

Media cebolla de verdeo

10 rodajas de jengibre

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de azúcar

¿Cómo hacer gambas estofadas en verano?

Prepara 3 libras de cangrejo vivo, corta la cabeza, corta la línea del camarón, corta el lomo del camarón y frota el abdomen.

Corta de un tercio a la mitad de la cabeza, sácala y limpia los objetos negros de la cabeza. Esta es la parte más sucia. Los cangrejos tienen más toxinas, pero el amarillo del camarón queda.

A continuación, saca la solapa central del minibús, luego abre la parte posterior de los camarones para realzar el sabor y, finalmente, frota la panza del cangrejo con un cepillo y agua corriente.

Así que el cangrejo de río casero es más limpio que el de los restaurantes y no causa diarrea~ ~ ~

Prepara especias

Algunos dueños de tiendas de especias te ayudarán a preparar especias para cangrejo de río, pero Si no tienes tanta suerte y necesitas hacerlo tú mismo, probablemente prepararás los siguientes 18 tipos: granos de pimienta, hojas de laurel, anís estrellado, hinojo, cardamomo, frutos de hierba, comino, pimienta, regaliz, hierba de limón, cáscara de mandarina, canela, ramitas de canela, angélica, nepeta, gardenia, angélica.

Sólo se necesita una cosa, aproximadamente tantas como en la imagen.

Prepara jengibre, ajo, chiles secos y granos de pimienta de Sichuan.

Según el gusto personal, se puede aumentar o disminuir la dosis según convenga (el ajo entero es puramente un ingrediente y no es necesario incluirlo en la dosis. Jajajaja)

Calor El aceite en la olla caliente hasta que esté maduro (probablemente salga humo del borde de la olla), vierta los ingredientes del paso 3.

Agregue pimienta picada, 3 cucharadas de pasta de frijoles, 2 cucharadas de salsa Pixian y vino de cocción.

Luego agrega el paquete de condimento para cangrejos más importante ~vierte el paquete completo~~

Pon los ingredientes en la olla y sofríe, luego agrega los cangrejos y sofríe hasta que Los camarones se cocinan y se remojan en lluvia y rocío;)

La cantidad de cerveza que se vierte depende de los camarones verdes. Es muy importante usar solo cerveza sin agregar agua al cocinar camarones (golpear la pizarra para resaltar)

Las especias preparadas en el segundo paso se pueden cocinar.

Basta con añadir la cantidad justa de sal y azúcar para refrescarlo un poco. Si la sopa no es suficiente, agregue vino en lugar de verter agua en la olla ~ ~

Después de que el fuego alto hierva, ponga a fuego medio, tape la olla y cocine a fuego lento durante media hora. Agregue las cebollas verdes antes de que se cocine la olla (no tengo cebollas verdes en stock, las reemplazaré esta vez). Cuando la sopa se espese, estará lista para servir~