¿Cómo hacer melón pequeño?
Detalle de ingredientes
Ingredientes principales:
300 g de ñame
180 g de calabaza dorada
50 gramos de hongo negro
Ingredientes:
Sal
Un poco de esencia de pollo
Un poco de azúcar
Una cantidad adecuada de ajo picado
Ñame salteado con melón dorado y hongos.
Cortar el melón de invierno en trozos, escaldarlos brevemente en una olla con agua hirviendo, sacarlos y dejar enfriar para su posterior uso.
El ñame también se corta en rodajas, se escalda y se refrigera.
Limpiar el hongo negro y cortarlo en pequeñas flores.
Cortar el ajo en trozos pequeños y reservar.
Calentar el wok, añadir aceite frío, añadir el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante y retirar.
Añadir los hongos y el ñame y sofreír. Luego agrega el melón de invierno y sofríe, agrega sal, azúcar y esencia de pollo y sofríe uniformemente.
Colocar en un plato la calabaza frita, los hongos y el ñame y servir.
Consejos
1. La calabaza es fácil de cocinar, así que escaldala rápidamente, de lo contrario la calabaza se romperá en pedazos cuando esté blanda. No hace falta quemarlo, pero sí prestar atención a la temperatura.
2. Blanquear el ñame durante un breve periodo de tiempo para mantener una textura crujiente.
3. Este plato es ligero, no le añades salsa de soja ni otros condimentos.
Natillas de pepino
Detalles de los ingredientes
Una especie de calabaza
huevo (de gallina)
Pelar la cáscara Gamba fresca
Un melón pequeño, lavado.
Planifica desde arriba y ahueca las semillas de melón.
Preparar un huevo y unas gambas.
Romper los huevos en agua tibia, verterlos en el melón y luego añadir los camarones cuando estén casi cocidos.
Tapa y cocina al vapor durante unos 10 minutos.
Tiritas de tofu y calabaza
Ingredientes: Una calabaza, tres trozos de tofu fermentado, un poco de aceite y una cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Pelar la calabaza;
2. Cortarla en tiras.
3. hervir agua y verter Cocer las tiras de calabaza durante unos dos minutos;
4. Recoger, escurrir y poner en un plato;
5. Triturar el tofu fermentado con una cuchara;
6. Añade un poco de agua hasta formar una pasta;
7. Vierte en la olla, añade una pequeña cantidad y fríe hasta que espese;
8. Vierta la pasta de tofu fermentada frita sobre las tiras de calabaza. Puedes añadir unas gotas de aceite de sésamo al gusto.
Sopa de pepino y marisco
Ingredientes:
Marisco (gambas, sepia), tofu, champiñones paja (un poco), pepino (calabaza).
Condimentos:
Sal, almidón.
Práctica:
1. Sopa de melón de invierno hervida: Pelar el melón de invierno, cocinarlo al vapor, triturarlo, añadir 4 veces de agua hasta que hierva y filtrar por un colador fino.
2. Sofreír los mariscos y las setas paja con un poco de aceite un rato, verter la sopa de melón de invierno, el tofu, añadir sal, cocinar 5 minutos, espesar con agua con almidón y servir.