¿Cómo envolver wontons pequeños?
1. Primero, toma un trozo de envoltorio de wonton y colócalo en la boca del tigre de tu mano izquierda. El pulgar y el índice de la mano izquierda pueden tener forma de "C" o de "O".
2. Tome una cantidad adecuada de relleno de carne y colóquela en el medio (es decir, en el agujero formado por el pulgar y el índice mientras coloca el relleno de carne, utilice un palito de helado o palillos para hacerlo suavemente); Empújelo hacia abajo para que el relleno de carne caiga en el agujero hecho con el dedo.
3. Quita el palito de helado o los palillos y pellizcalos con fuerza.
Wonton especial
En comparación con las albóndigas, los envoltorios de wonton son cuadrados con un lado de aproximadamente 6 cm, o un trapezoide isósceles con un lado superior de aproximadamente 5 cm y un lado inferior de aproximadamente 7 cm. La piel de la bola de masa es redonda con un diámetro de unos 7 cm.
La piel del wonton es fina y se vuelve transparente cuando se cocina. Coloque cantidades iguales de wonton y dumplings en agua hirviendo y blanqueelos. Los wonton tardarán menos en cocinarse. En el proceso de cocción de los dumplings, deberá agregar agua fría tres veces y los dumplings tendrán que subir y bajar. tres veces antes de cocinarlos.